江米酒的做法家常

制作江米酒的家常做法如下：

1. 准备好江米和酒曲。

2. 将江米饭放入较大的容器中，用手拍结实。

3. 饭拍结实之后，将酒曲均匀地撒在米饭上，并加少许凉开水。

4. 用手轻轻拍均匀。

5. 用塑料袋将容器密封好，置于温暖处，夏天约一周，冬天约10天。

6. 打开江米酒，清香四溢，即可食用。

制作江米酒的过程中，关键的一步是要将米饭拍结实，这样做是为了让米饭均匀地分布，同时让米饭中的水分析出。此外，容器和手都要干净，不能有油渍或其它杂质。完成后，江米酒香甜可口，营养丰富，是一款健康的甜酒。

制作江米酒的家常做法注意事项包括：

1. 浸泡米：在制作江米酒前需要先将米浸泡一晚，这样可以使米充分吸收水分，吃起来更糯，米酒的口感也会更好。

2. 控干水分：在制作过程中，要注意将米充分控干水分，否则可能会导致江米酒发酵过度，产生酸味。

3. 容器和工具：制作江米酒需要使用干净且无油无水的容器和工具，这样可以避免细菌滋生，影响江米酒的口感和品质。

4. 温度和时间：江米酒发酵温度在28-32摄氏度之间，约需40-60小时左右。具体时间可能因温度和湿度的差异而略有不同。

5. 保存：制作好的江米酒应放在阴凉处保存，避免阳光直射，以免影响口感和品质。

按照这些步骤，就可以做出美味的江米酒了。

制作江米酒的家常做法如下：

食材：江米、酒曲

步骤：

1. 将江米清洗干净，浸泡在水中约1到2个小时。

2. 煮一锅水，水开后将江米沥干水分放入锅中，大火煮15分钟左右。

3. 煮到粘稠，中间最好不要停火。

4. 煮好的江米饭打松，撒入酒曲，搅拌均匀。

5. 用勺子按压饭团，将饭粒和酒曲充分搅匀。

6. 用被子或者厚毛巾盖住容器口，用被子将容器盖住后保温大约一天一夜。

7. 第二天打开被子，如果发现米饭粒发亮，四周飘着酒香就是成功了。

小贴士：如果酒曲的量少了可以适量添加，多了就会发酸。做好以上步骤后，等待酒酿发酵成功即可。

如果需要更详细的步骤或者有其他烹饪问题，可以查阅相关美食书籍或询问专业厨师。