山药排骨家常做法

以下是山药排骨的家常做法：

食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、小葱、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉。

步骤如下：

1. 排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，将排骨的血水煮开并清洗干净。

2. 将清洗干净的排骨放入锅中，加入姜片、小葱、料酒，用大火烧开，撇去浮沫。

3. 将山药洗净去皮，切成滚刀块，用水泡上备用。

4. 加入足够的水，将排骨和汤用小火慢炖，炖至排骨肉烂骨酥。

5. 在排骨汤中加入红枣、枸杞、山药等，继续炖煮。

6. 煮到山药软糯，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味。

7. 将汤汁收干一些，出锅，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的山药排骨了。

山药排骨家常做法的注意事项包括：

1. 排骨需要先用冷水浸泡，这样可以去除血水，炖出来的汤更清甜。

2. 炖煮时，需要一次性加够水，避免中途加水，否则会影响汤的口感。

3. 想要汤更浓郁，可以加少许的醋，可以帮助排骨软骨更容易煮出来。

4. 山药可以搭配排骨炖煮，但是不能过熟，八分熟就可以了，否则口感会变得很烂。

5. 烹饪时要注意火候，根据个人口味和需求调整火候和时间。

6. 尽量减少烹饪过程中的添加盐和其他调料的添加，因为调料过多会影响山药和排骨本身的口感，而且会增加肾脏负担，对健康不利。

7. 尽量使用新鲜的食材，清洗干净排骨和山药，减少农药残留和细菌污染。

以上就是山药排骨家常做法的一些注意事项。希望这些信息对您有所帮助。

以下是山药排骨的家常做法相关信息：

1. 准备食材：排骨、铁棍山药、红枣、枸杞、姜、葱、黄酒、盐。

2. 排骨洗净，放入锅中，加入没过排骨的清水，放入姜片、葱段，加入少许黄酒，大火煮开后撇去浮沫，将血水煮干净。

3. 将焯水后的排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 将山药洗净削皮，切块备用。

5. 将排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火炖一个小时。

6. 加入山药块、红枣和枸杞，继续炖半个小时。

7. 山药排骨就炖好了，最后加盐调味即可。

按照以上步骤，您就可以制作出一道美味的山药排骨了。希望对您有帮助。