水鱼家常做法大全

水鱼家常做法大全如下：

水鱼炖酸菜 。食材准备：水鱼2只、酸菜250g、泡姜、泡椒、蒜、干辣椒、绍酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。将水鱼放入水中，水中倒入少许绍酒，将水鱼浸泡一会，用毛刷刷洗水鱼表皮，把粘液刷干净，去除内脏，剁成块。酸菜切碎，泡姜、泡椒剁碎。锅烧热，放少许油，下泡姜、泡椒碎、蒜粒、干辣椒碎爆香，下酸菜碎翻炒，炒香后加水，下宰好的水鱼块，加盐、胡椒粉调味，烧至水鱼入味，加鸡精翻炒均匀即可。

清炖水鱼 。将宰好的水鱼放入清水中漂净污血，再放入开水中烫至外皮发白，捞出放入凉水中冲凉，片去腿骨和颈骨，再将水鱼肉顶刀切成片，装入盘中。将姜拍松，葱切段，放入碗中，加入精盐、料酒、酱油抹在鱼片上，再撒上味精，淋入少许香油。将水鱼片上笼蒸15分钟取出，拣去姜、葱，将汤滗入锅中，加入鸡汤烧开后倒入碗中即成。

这些做法都很家常，可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。

水鱼家常做法大全如下：

清炖水鱼 。将水鱼放入砂锅，加入姜、葱、料酒和清汤，盖好盖，用小火炖2个小时即可食用。

水鱼炖酸菜 。将水鱼放入砂锅，加入切丝的酸菜、干辣椒、生姜、葱、花椒等调料，用小火炖2个小时即可食用。

水鱼冬瓜汤 。将水鱼切成块，与切好的冬瓜、生姜、葱、花椒等调料一起炖煮即可。

水鱼烧鸡 。将水鱼和鸡放入锅中翻炒，加入各种调料，加水炖煮。

注意事项：

1. 水鱼要用清水浸泡半小时，将其体内的泥沙清洗干净。

2. 宰杀水鱼时，要将其外壳完全宰开。

3. 做水鱼的汤汁不要太多，否则会影响口感。

4. 炖煮时要用小火，让水鱼肉充分炖烂。

5. 感冒时不宜吃水鱼，因为其性质滋腻生冷，不利于感冒病情的缓解。

6. 处理水鱼时要注意不要被其背甲划伤。

在做水鱼菜肴时，可以根据自己的口味和需求调整调料的使用量。

水鱼家常做法大全如下：

水鱼炖酸笋 。酸笋具有开胃通便的作用，同时能够增强体力、促进血液循环，与水鱼一起炖汤能够促进身体机能的恢复，对于产后恢复有比较好的效果。

水鱼炖香菇 。香菇具有健脾开胃、提高免疫力、降血压、降血脂等功效。

清蒸水鱼 。清蒸水鱼能够最大程度地保留水鱼的鲜美，同时搭配葱、姜等调料可以起到健脾养胃、清热去火的作用。

水鱼汤 。将水鱼和红枣、生姜等食材一起炖煮，制成水鱼汤，能够滋阴补虚、清热凉血。

此外，还有水鱼炖当归、水鱼炖熟后加入大蒜焖等水鱼做法。请注意，这些食谱仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。