鸡扒做法大全家常

以下是鸡扒的家常做法：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、食用油、孜然粉等。

具体步骤：

1. 鸡胸肉洗净，先切成条状，再用刀背拍打几下，便于入味。

2. 鸡胸肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制15分钟。

3. 锅内倒入食用油，待油温热后，下鸡胸肉小火煎至两面金黄，熟透即可出锅。

4. 在煎鸡扒的油中加入一点孜然粉，翻炒均匀，把鸡扒均匀裹上孜然粉，即可盛盘。

鸡扒做法简单，口感鲜美，是一道美味营养的家常菜肴。

制作鸡扒时需要注意以下几个步骤：

1. 选择肉质较为鲜嫩的鸡胸肉，将其切成厚度约为1-1.5cm的鸡扒，加入适量的盐、黑胡椒和料酒，腌制15分钟左右。

2. 准备适量的生粉、鸡蛋、面包屑，为鸡扒裹上面糊或面包屑。注意要控制好鸡扒的厚度，以免在炸的过程中炸焦。

3. 在油温七成热时将鸡扒放入油锅内炸至金黄色，捞出后沥油，备用。油炸是制作鸡扒的重要步骤，需要控制好油温和时间，以确保鸡扒的口感和色泽。

4. 可以根据自己的口味喜好，搭配适量的配菜，如蔬菜沙拉、米饭等。

5. 制作过程中要注意卫生，尤其是在处理食材和炸鸡扒的过程中，要避免交叉污染。

6. 鸡扒的制作方法可以根据个人口味进行调整，比如可以尝试不同的腌制方法和调料。

7. 鸡扒是一种较为常见的西餐菜品，也可以作为快餐或外卖食品。在食用时，建议搭配适量的水果和蔬菜，以保持营养均衡。

总之，制作鸡扒需要注意腌制、油炸、卫生、口味调整和营养搭配等方面。

以下是制作鸡扒的家常做法的大致步骤：

1. 准备材料：鸡大胸、西兰花、姜、蒜、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、盐、食用油。

2. 鸡大胸洗净，用厨房用纸吸干水分，然后切成厚度均匀的鸡扒。

3. 鸡扒上撒上胡椒粉，淋上料酒，腌制20分钟左右。

4. 姜蒜切末，西兰花切小块备用。

5. 锅中烧水水开后，放入少许盐和食用油，倒入鸡扒，焯水捞出备用。

6. 锅中倒入适量的食用油，倒入姜蒜末，炒香。

7. 倒入焯过水的鸡扒，翻炒至鸡扒表面金黄。

8. 加入生抽，盐调味，最后用生粉勾芡即可。

9. 将炒好的鸡扒装盘，西兰花焯水摆盘，即可享用。

请注意，鸡扒的腌制过程很重要，可以有效地保留鸡肉的鲜嫩口感。另外，烹饪过程中要注意火候的掌握，以保证鸡扒的口感和色泽。希望以上信息对您有帮助！