鸡蛋布丁家常做法

鸡蛋布丁家常做法如下：

主料：

牛奶、细砂糖、鸡蛋、香草棒、香草精、朗姆酒

辅料：

淡奶油、熟透的鸡蛋黄、细砂糖（加入牛奶中）

步骤：

1. 将牛奶和细砂糖倒入碗中，隔水加热至砂糖溶解。

2. 稍凉后，加入香草棒和香草精，搅拌均匀。

3. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，只取蛋黄，加入牛奶溶液中。

4. 将搅拌好的牛奶蛋液过筛倒入布丁碗或烤盘中。

5. 将淡奶油和细砂糖混合，打发至出现明显纹路的淡奶油。

6. 将打发好的淡奶油倒在牛奶蛋液上。

7. 预热烤箱至400F或100-200摄氏度。

8. 将布丁放入烤箱中下层，烤约25-30分钟，直到表面出现微金黄色即可。

9. 烤好的布丁在烤箱中焖1-2分钟后取出，待完全冷却后放入冰箱冷藏。

小贴士：

1. 隔水加热牛奶时，温度不要太高，否则会影响布丁的口感。

2. 淡奶油要打到硬性发泡，即出现明显纹路，这样布丁口感会更细腻。

3. 如果想要布丁表面有更丰富的层次，可以在倒入牛奶蛋液后，用小勺或叉子将表面弄出花纹。

可以根据口味和需求调整做法。

鸡蛋布丁家常做法的注意事项如下：

1. 制作时需要将鸡蛋打散，否则会出现颗粒。

2. 制作时需要加入牛奶和白砂糖，口味会更好。

3. 鸡蛋和牛奶的比例约为2:3，可根据个人口味适当调整。

4. 要使用开水将容器消毒，防止蛋液细菌污染。

5. 鸡蛋布丁需要用保鲜膜覆盖好，防止细菌进入，同时需要等待完全冷却后再食用。

6. 如果喜欢吃口感更Q弹的布丁，可以在搅拌鸡蛋和牛奶时，加入一点食用小苏打。

此外，还需注意：制作过程中火力不可太大，蒸制时间不可过久，否则容易影响布丁的口感和色泽。

鸡蛋布丁家常做法的相关信息如下：

1. 材料：鸡蛋布丁的用料主要为牛奶、淡奶油、细砂糖、鸡蛋等。

2. 工具：烤碗或者杯子、搅拌器。

3. 做法：首先，将牛奶、细砂糖、香草棒放入锅中加热，待砂糖溶解后，取出香草棒不用。接着，将鸡蛋打散后，加入到牛奶混合液中，搅拌均匀。再加入淡奶油，继续搅拌。将蛋奶液过筛一遍，滤掉没有搅拌均匀的蛋皮。最后，将蛋奶液倒入烤碗中，将烤碗放入烤盘中，烤盘中的热水浴加热至水开，调至中火，继续蒸烤15-20分钟。

以上信息仅供参考，建议阅读美食书籍获取更多信息。