鸡蛋羹蒸家常做法

鸡蛋羹家常做法如下：

原料：鸡蛋、温水、盐、酱油、香油。

1. 取鸡蛋两个，将蛋液打散，然后加入盐打匀。

2. 加入温水，注意水要慢慢加入，同时用筷子往一个方向使劲搅拌，使水和蛋液充分融合。一般蛋液和水的比例为2:3。

3. 蒸锅水烧开，将蛋液放入蒸锅，盖上盖子。

4. 大概蒸7-8分钟，2分钟左右开盖即可。

5. 撒上葱花、滴几滴酱油，再根据自己口味调入香油。

这样，一份家常的鸡蛋羹就做好了。

蒸鸡蛋羹家常做法的注意事项有以下几点：

1. 鸡蛋液充分打散：蒸鸡蛋羹要注意不能出现蛋清糊，或者是鸡蛋液中有沉淀物，这样都会影响口感。为了蒸出丝滑的鸡蛋羹，必须让鸡蛋液充分打散。

2. 加入温水：在蒸鸡蛋羹的时候，不要加冷水，因为加冷水会刺激到鸡蛋液，从而使得鸡蛋液出现凝固的现象，蒸出来的鸡蛋羹就会变老。而应该加入温水，控制好温度，这样蒸出来的鸡蛋羹才会鲜嫩。

3. 火候的掌控：蒸鸡蛋羹时应该先用大火蒸3分钟，这样能够快速定型。后面改为小火蒸10~15分钟，这样蒸出来的鸡蛋羹口感也会更好。

4. 盖保鲜膜：保鲜膜能够很好的阻止蒸汽在蒸的时候滴落在鸡蛋羹上，这样蒸出来的鸡蛋羹表面就会十分的细腻。

5. 做好后不要急于取出：因为刚蒸好的鸡蛋羹还处于非常烫的状态，如果在这个时候立即取出，很可能因为手滑而使得鸡蛋羹碗倾斜，导致鸡蛋羹变形。

按照这些步骤操作，应该就可以做出好吃的鸡蛋羹了。

鸡蛋羹蒸家常做法的相关信息如下：

1. 材料：鸡蛋、盐、温水、葱花、生抽、香油。

2. 做法：首先将鸡蛋打散，放入适量盐搅拌均匀。然后加入温水，并一边加一边搅拌，水和鸡蛋的比例为2:1。接着盖上盖子，或蒙上保鲜膜，用牙签在盖子上扎几个小孔，放入蒸锅中，用中火蒸十分钟。最后将鸡蛋羹焖三分钟，出锅后撒上葱花，淋上生抽和香油即可食用。

除了这些，还有许多其他做法，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。