鸡的菜谱大全家常

以下是几个家常菜谱，其中包括鸡肉的不同做法：

1. 青椒炒鸡块：将鸡胸肉切成块状，用料酒、生抽、盐腌制20分钟左右，再下油锅翻炒，炒至肉变色起锅备用。然后将蒜瓣、姜片放入油锅爆香，再放入豆瓣酱和剁椒，炒匀之后放入备用的鸡块，再放入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后放入青椒，翻炒至青椒断生即可出锅。

2. 土豆炖鸡：将鸡肉和土豆切成块状备用。锅中加油烧热，放入鸡肉块煸炒至表面焦黄，加入葱姜蒜末等调料炒香，再加入适量料酒、生抽、老抽、白糖等，翻炒均匀后加水烧开。将土豆块放入锅中一起炖煮，直到鸡肉和土豆都煮熟软烂，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

3. 辣子鸡丁：将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉等调料腌制20分钟左右。锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒炒香，再放入腌制好的鸡丁煸炒，炒至鸡丁变色后盛出。锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再放入豆瓣酱和剁椒炒匀，加入少量水和糖调味，最后放入炒好的鸡丁和辣椒翻炒均匀即可。

4. 鸡汤：鸡肉切块，放入砂锅中，加入足够的水。加锅盖大火烧开后转小火慢炖30-60分钟左右，根据个人口味加入适量盐即可。

除了以上几个家常菜谱，还有红烧鸡翅、宫保鸡丁、辣子鸡等都是以鸡肉为主要食材的经典菜肴。可以根据个人口味和喜好选择合适的菜谱。

制作鸡的菜谱时，需要注意以下事项：

选鸡。根据烹饪需要，选择不同种类的鸡，如三黄鸡、土鸡等。

切块。将鸡切块后，注意要将鸡屁股切除。

焯水。烹饪鸡肉前需要焯水，去掉血水和杂质。

调料。使用葱、姜、蒜、八角、花椒等调料可以增加鸡的香味。

烹饪方法。不同的烹饪方法，如炖、炒、炸等，对鸡肉的处理和调料使用有所不同。

火候。掌握正确的烹饪火候，可以保证鸡肉的口感和味道。

卫生。在制作过程中要注意卫生，避免交叉污染。

适量。鸡肉虽然富含营养，但过量食用可能造成热量和脂肪摄入过多，所以要注意适量食用。

此外，在烹饪鸡肉时，还需要注意鸡肉的来源和新鲜度，避免食用含有农药、化肥等有害物质的食物。如果对鸡肉过敏，应避免食用。总之，制作鸡的菜谱时，需要注意食材的处理、调料的搭配、烹饪火候和卫生等方面，以确保做出的鸡肉美味健康。

鸡的菜谱大全家常有很多，以下为您推荐：

1. 香菇炖鸡：这是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。鸡肉的鲜美配上香菇的香味，吃起来让人回味无穷。

2. 宫保鸡丁：这是一道经典川菜，口感麻辣、鸡肉鲜嫩。

3. 鸡汤：鸡汤是一道简单易做的菜品，只需将鸡肉和水一起煮，加入调味料即可。鸡汤营养丰富，有助于健康。

4. 鸡丝凉面：这是一道夏季开胃美食，鸡丝与酱料的搭配，让人食欲大增。

5. 鸡蓉粥：这是一道清淡营养的粥类，适合消化不好和老人小孩。

6. 三杯鸡：这是一道江西省的经典名菜，口味独特，色泽美观。

7. 辣子鸡：这是一道色香味俱全的传统川菜，口感麻辣鲜香。

8. 鸡汤火锅：鸡汤作为火锅汤底，搭配各种蔬菜、肉类，营养丰富，美味可口。

9. 鸡丝汤面：将煮熟的鸡肉撕成丝，配上汤面，再加入一些调味料，非常美味。

10. 口水鸡：此菜具有川菜麻辣的特点，口感鲜香麻辣，口水鸡还具有益气养血、健脾除湿的功效。

以上菜谱仅供参考，请根据个人口味选择合适的菜品。