软家常里脊的做法

软家常里脊的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋液、水、葱、姜、蒜、酱油、料酒、淀粉、白糖、醋、盐、食用油

步骤：

1. 猪里脊肉切成条，用盐抓匀，腌制10分钟。

2. 准备一个碗，倒入适量酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀成碗汁。

3. 葱姜蒜切末，醋少量多次加入水中搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入适量油，待油温六成热时，放入肉条炸至金黄捞出。

5. 另起锅，倒入适量油，下葱姜蒜爆香，然后倒入炸好的肉条，迅速翻炒均匀。

6. 倒入调好的汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

在制作时，注意把控好火候，火候太大容易使肉条烧焦。此方法仅供参考，可以参考个人口味调整味道。完成后可撒上葱花增加美感。

软家常里脊的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋清、水淀粉、葱姜、酱油、高汤、盐、味精、白糖、料酒、食用油

步骤：

1. 猪里脊肉洗净切片，放入碗中，加入酱油、料酒、水淀粉抓匀上浆。

2. 取一盘子，放入里脊肉，加入蛋清、水淀粉抓匀。

3. 准备小碗，放入葱姜、盐、高汤、味精、酱油、白糖、料酒，调匀备用。

4. 起锅烧油，油热后下入肉片，滑熟盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜炒香，下入滑熟的肉片翻炒均匀。

6. 加入高汤，倒入料汁，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 里脊肉要切薄片，这样滑油时才能更快熟透。

2. 蛋清要抓匀后再下锅，这样口感才会更嫩。

3. 炒料汁时要根据口味酌情放盐，避免过咸。

软家常里脊是一道色香味俱全的佳肴，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，要注意细节，确保食材切得薄薄的，蛋清要抓匀，葱姜炒香后再下锅，这样制作出来的软家常里脊才会更加美味。

软家常里脊的做法相关信息如下：

主要食材：里脊肉，鸡蛋，葱，姜，蒜等。

做法步骤：将里脊肉切成丝，加入一个鸡蛋清抓匀；准备调料，准备葱姜蒜、泡椒和泡椒水、豆瓣酱；锅烧热加油，放入里脊肉煸炒；加入料酒去腥，加入酱油提味；加入生抽、老抽调色，翻炒几分钟；加入配菜胡萝卜和豆芽，翻炒几分钟即可出锅。

营养价值：里脊肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1和烟酸等，且容易消化吸收。

以上是软家常里脊的做法及相关信息，希望对你有帮助。