臊子肉的家常做法

以下是臊子肉的家常做法：

材料：

五花肉、豆腐干、香菇、木耳、红萝卜、洋葱、蒜、姜、豆瓣酱、料酒、酱油、食盐、白糖、胡椒粉、醋

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去除血水。

2. 锅中放油，放入五花肉煎至两面微黄，再放入姜蒜煸炒出香味。

3. 放入豆瓣酱炒出红油，加入少量料酒和酱油，再加入适量水。

4. 放入豆腐干、香菇、木耳、红萝卜等配料，加适量盐、白糖、胡椒粉和醋调味，煮至汁浓味香。

5. 洋葱切块后加入锅中翻炒至熟，即可出锅。

小贴士：

1. 煮臊子肉时可以适量加入一些醋，可以去腥味，让臊子肉更美味。

2. 配菜可以根据自己的喜好来选择，比如土豆、鸡蛋等。

3. 汁浓味香是臊子肉好吃的关键，加入适量淀粉水可以使汁更浓稠。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是臊子肉的家常做法注意事项：

食材：猪五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、八角、香叶、草果、豆瓣酱、花椒粒、土豆、胡萝卜。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒和姜片腌制15分钟。

2. 准备佐料，切好葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，草果和冰糖。

3. 锅内热油，放入五花肉煎至两面金黄，加入豆瓣酱炒香。

4. 放入佐料，加生抽，老抽，翻炒均匀。

5. 加入开水没过肉表面，大火烧开后转小火煮30分钟。

6. 准备蔬菜（土豆和胡萝卜），切块备用。

7. 肉煮30分钟后加入蔬菜，继续煮15分钟左右。

8. 待汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要切块，不要切得太薄，否则容易煮烂。

2. 腌制五花肉时加入姜片可以去除肉类的腥味。

3. 煮肉时加入的冰糖可以增加肉类的色泽和口感。

4. 蔬菜可以按照自己的喜好选择，但是要注意不要选择容易煮烂的蔬菜。

5. 煮臊子肉时要用中小火，慢慢煮至入味，期间要经常翻动，防止煮焦。

6. 出锅前可以用铲子试试肉的熟度，如果需要可以再煮一会儿。

总之，做臊子肉需要耐心和细心，希望以上信息可以帮到你。

以下是臊子肉的家常做法相关信息：

材料：

猪肉、胡萝卜、土豆、木耳、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、胡椒粉、老抽、生抽等。

步骤：

1. 猪肉切块，加入料酒和姜片焯水，焯好捞出备用。

2. 土豆和胡萝卜切块，木耳泡发备用。

3. 葱姜蒜辣椒切段，放入锅中爆香。

4. 放入猪肉块，加老抽上色，生抽、盐、胡椒粉调味。

5. 加入适量的水，焖煮至沸腾。

6. 加入土豆块和胡萝卜块，焖煮至软烂。

7. 加入木耳，翻炒均匀。

8. 加入适量的老抽调色，生抽、盐调味，翻炒均匀。

9. 出锅前撒上葱花即可。

臊子肉不仅营养丰富，而且做法简单，是一道美味可口的家常菜。