水鱼家常做法大全

水鱼家常做法大全如下：

水鱼炖酸菜 。食材包括水鱼、酸菜、豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、料酒等。将水鱼洗净剁成块，酸菜洗净切碎。热锅凉油下干辣椒、八角、姜片、蒜瓣爆香，放入水鱼翻炒，加生抽、料酒焖一会儿，加酸菜，加清水炖煮，最后加入豆腐，熟了即可食用。

清炖水鱼 。将水鱼放入盆中，加热水，使水鱼伸头向外伸出透汗，待水鱼伸头伸出足动时，即刻拿下，斩杀清洗。将水鱼放入砂锅，加入葱、姜、料酒和清汤，用小火炖2小时即可。

水鱼汤 。将水鱼放入壳内，将壳翻转盖住水鱼，使其头部朝下。将水鱼放入砂锅内加清水（约500克），再加入鸡精、盐、胡椒、葱、蒜等调料。盖好锅盖，用小火炖2小时左右即可。

以上就是水鱼家常做法的主要步骤。请注意，在处理和烹饪水鱼时要注意安全，特别是在处理和切割水鱼时要注意防止被其内脏部分刺伤。希望以上信息可以帮到你。

水鱼家常做法大全如下：

清炖水鱼 。将水鱼放入淡盐水中浸泡20分钟，再用清水反复漂洗几遍，去尽血水。将水鱼肉、水鱼壳、鳖甲、生姜、葱等一起放入碗内，倒入黄酒和清水，放入蒸锅内炖至熟烂，加入盐、味精即可。

水鱼炖鸡 。需要土鸡1只斩开成块、甲鱼1只（事先用油煎好）生姜、小葱适量。将鸡与甲鱼一同放入炖锅内，并加入适量的清水和生姜、小葱等，大火烧开后小火慢炖即可。

麻辣水鱼 。将水鱼切成块并用料酒腌制一段时间，生姜切成片状，葱切成段状。将腌制好的水鱼块用清水冲洗一下，并放入热油锅中翻炒至变色。再放入豆瓣酱、生姜等翻炒均匀，最后放入适量清水，炖煮至熟烂即可。

注意事项：

处理水鱼时要注意不要被水鱼壳刺伤。

炖煮时要用小火，以免汤汁溢出。

麻辣口味的水鱼适合喜欢辣味的人食用。

在烹饪水鱼时，要注意保持其营养价值，同时也要注意烹饪时间和火候，确保水鱼炖煮得软糯香浓，味道鲜美。

水鱼家常做法大全如下：

水鱼炖酸笋 。酸笋具有开胃通窍的功效，同时能够促进新陈代谢、降脂降压、预防便秘，与水鱼搭配食用，能够更好地调节人体代谢、促进细胞增殖，同时有利于降低血糖和滋阴凉血，适宜阴虚火旺的患者食用。

水鱼汤 。具有滋阴补肾、益气健脾等功效，适合大病初愈或是身体虚弱的人食用，能够滋阴补血，增强抵抗力。

水鱼虫草汤 。虫草能够润肺补肾、止血化痰，水鱼能滋阴凉血，所以水鱼虫草汤具有很好的补虚功效，适合于阴虚的患者食用。

此外，还有清炖水鱼、水鱼芡实汤、水鱼炖甲鱼等也是常见的水鱼家常做法。这些菜品各有功效，可根据个人口味适量食用。