香菜牛肉家常做法

香菜牛肉家常做法步骤如下：

1. 准备食材：牛肉、香菜、生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉、姜丝、蒜末、豆瓣酱、剁椒、白糖。

2. 将牛肉切薄片，并加入料酒、生抽和淀粉腌制十几分钟。

3. 香菜洗净切段，姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的牛肉片，滑散至变色。

5. 加入姜蒜末、一大勺豆瓣酱和剁椒炒香。

6. 倒入适量生抽、蚝油、盐和少许白糖调味。

7. 最后加入香菜段，快速翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的香菜牛肉了。

香菜牛肉家常做法的注意事项有以下几点：

1. 牛肉需要逆着纹理切，这样在烹调时才容易煮烂。

2. 腌制时除了加生抽、料酒等调料外，加入淀粉能够锁住水分，使牛肉更加嫩滑。

3. 香菜不用切碎，直接使用整棵的香菜即可。香菜在烹饪过程中能够起到提香的作用，不喜欢的人可能会吃不习惯。

4. 炒牛肉时需要热锅凉油，快速滑散。这是因为牛肉的肉质比较细嫩，如果炒的时候锅太热或者油太热，很容易粘锅。

5. 牛肉需要腌制一段时间，这样不仅可以让牛肉更加入味，而且吃起来口感更好。

6. 不要加入过多的葱、姜、蒜等调料，以免掩盖住牛肉的香味。

7. 烹调过程中要注意火候，煮太久或炒太久都会让牛肉变得老硬。

以上就是制作香菜牛肉时需要注意的一些要点。总的来说，只要我们按照这些步骤来做，就可以做出美味可口的香菜牛肉了。

香菜牛肉家常做法的相关信息如下：

1. 食材：牛肉、香菜、生抽、蚝油、料酒、淀粉、蒜末、姜末。

2. 腌制牛肉时，可加啤酒或红酒、可加土豆块一起翻炒等。

3. 香菜和牛肉的比例可根据个人喜好来调整。

制作步骤：

1. 准备牛肉、香菜、生抽、蚝油、料酒（白酒也可）、淀粉、蒜末、姜末。

2. 将牛肉切片，放入碗中，倒入啤酒或红酒，抓匀后腌制15分钟。

3. 将香菜切段，蒜末起锅。

4. 倒入牛肉，翻炒至变色。

5. 放入生抽、蚝油，翻炒均匀。

6. 倒入香菜段，翻炒均匀后即可出锅。

以上做法仅供参考，建议咨询专业厨师或查看相关美食制作视频，以获取更准确的做法和细节。