藿香家常鱼的做法

以下是藿香家常鱼的做法：

材料：

鲜鱼段、藿香、葱姜蒜、干辣椒、花椒、糖、醋、生抽、盐、料酒。

步骤：

1. 鱼段洗净，加入料酒和盐腌制10分钟。

2. 配料：葱姜蒜、干辣椒和花椒准备好，藿香切碎备用。

3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香。

4. 放入腌制好的鱼段，煎至两面金黄。

5. 放入葱姜蒜，翻炒均匀。

6. 加入糖、醋、生抽，翻炒均匀后加入藿香，快速翻炒几下。

7. 出锅，完成。

藿香是一种香料，具有特殊的香味，搭配鱼段可以掩盖鱼本身的腥味，增加香味。制作时注意煎鱼要煎透，味道要调好，酸甜适中，口感鲜美。

藿香家常鱼的做法如下：

1. 准备食材：草鱼、藿香、食盐、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、干辣椒、花椒、胡椒粉、料酒。

2. 将藿香叶洗净切碎，鱼也清洗干净后切块，然后在鱼块两面轻轻划几刀，用盐、料酒、胡椒粉抹匀后腌制20分钟。

3. 姜蒜切末，葱切花，干辣椒和花椒备用。

4. 将腌制好的鱼用清水冲洗一下，然后滤水备用。

5. 锅里倒入适量油，将油烧热，下入鱼块，一次性加足水，大火烧开，烧到鱼肉熟透。

6. 将熟透的鱼肉捞出滤油备用。

7. 锅里留少量油，放入姜末、蒜末、干辣椒段和花椒炒香。

8. 炒香后倒入适量生抽和蚝油调味，炒到香味溢出。

9. 倒入藿香叶和葱花，翻炒均匀。

注意事项：

1. 鱼块要选择新鲜的，划刀的时候注意不要划得太深。

2. 煎鱼时要用中小火，不要怕锅热，一定要把锅烧热再倒油，这样鱼不会粘锅。

3. 藿香是易燃物，注意安全使用火候，避免火灾。

4. 适量放入盐和胡椒粉可以提味，但不要过量，以免影响鱼的鲜味。

5. 煮鱼时一定要一次性加足水，中途不要加冷水。

在烹饪过程中，还要注意鱼的熟透程度，以及各种调料的比例和投放时间等等。具体操作还要根据个人口味进行调整。

以下是藿香家常鱼的做法相关信息：

1. 准备食材：藿香、鲢鱼、食用油、食盐、酱油、辣椒粉、葱、姜、蒜。

2. 将鱼洗净，切块，撒上盐和食用油，放入蒸锅中蒸15分钟左右。

3. 将葱姜蒜切碎，藿香切碎。

4. 在锅中倒入油，加入适量的辣椒粉，炒香。

5. 将鱼块拿出，将酱油和适量的藿香汁倒入锅中，炒匀，再倒入鱼块上。

6. 把切碎的葱姜蒜和藿香放在鱼块上即可。

这样就可以做出藿香家常鱼了。注意根据鱼的大小和蒸锅的功率调整蒸鱼的时间，一般15分钟左右就能蒸好。此外，也可以根据个人口味加入其他调料，如芝麻油、花椒等。