鸡蛋羹蒸家常做法

鸡蛋羹家常蒸制的方法如下：

原料：鸡蛋、温水、盐、酱油、香油、葱花、鸡精、水。

具体步骤：

1. 取鸡蛋两个，磕入碗中，用筷子打散。

2. 加入温水，水和鸡蛋的比例为1:1，把盐、酱油、香油、葱花适量加入碗中搅拌均匀。

3. 鸡蛋液过筛倒入容器中，用保鲜膜盖上。

4. 把容器放入蒸锅中，加好水，大火开锅后转中火蒸10分钟。

5. 蒸熟后，在鸡蛋羹表面适量撒上鸡精即可。

请注意，做鸡蛋羹时候的水最好用温水，这样蒸出的鸡蛋羹不会起泡。容器最好使用无盖的浅碗或者深一点的盘子，这样更易蒸熟。希望以上信息能帮助您解决问题。

蒸鸡蛋羹家常做法的注意事项有以下几点：

1. 鸡蛋液充分打散：蒸鸡蛋羹要注意不能出现蛋清糊，或者是鸡蛋液中有沉淀物，这样都会影响口感。为了蒸出丝滑的鸡蛋羹，必须让鸡蛋液充分打散。

2. 加入温水：在蒸鸡蛋羹的时候，不要加冷水，因为加冷水会刺激到鸡蛋液，从而会让蒸出来的鸡蛋羹有气孔。应该加入温水，这样蒸出来的鸡蛋羹就会更加嫩滑。

3. 盖保鲜膜：蒸鸡蛋羹时，一定要用保鲜膜将碗口密封住，否则蛋液会进入水蒸气，影响鸡蛋羹质量。保鲜膜可以防止锅盖上的水滴下来影响蛋羹质量。

4. 火候的掌握：蒸鸡蛋羹时，先用大火蒸2分钟左右，再转中火蒸5分钟左右即可。如果蒸的时间太短，蛋液没有凝固；如果蒸的时间太长，口感会变差。

5. 蛋和水的比例：在蒸鸡蛋羹时，水和鸡蛋的比例应该保持在1:2左右。如果水加太多，就会导致蒸出来的鸡蛋羹比较稀；如果水加太少，就会让鸡蛋羹变得很老。

6. 不要加生水和油：加生水和油会影响蛋液的凝固，因此要注意不能加生水和油。

遵循以上注意事项，可以做出嫩滑可口的鸡蛋羹。

鸡蛋羹蒸家常做法的相关信息如下：

1. 材料：鸡蛋、盐、温水、葱花、生抽、香油。

2. 做法：首先准备一颗鸡蛋，少许盐，以及1:1的温水，如果是喜欢吃老一点的鸡蛋羹，可以多蒸一会儿。将鸡蛋打散，放入少许盐，然后慢慢加入温水，边加水边搅拌。温水的量一定不要超过鸡蛋壳的容量，否则蒸出来的鸡蛋羹可能会太老。其次用保鲜膜将碗封住，放入微波炉中，盖上保鲜膜，以防蒸出来鸡蛋羹表面有水汽。最后放入微波炉中大火蒸10到15分钟左右即可出锅，为了口感更鲜美，可以撒上一些葱花、香油。

除了这些，还有其他的做法和技巧：

1. 可以在鸡蛋羹表面划上几刀，或者打上一个生锈的鸡蛋，增加口感和趣味性。

2. 加水的时候要注意水温，不要用热水，否则会影响蛋液的蛋白质结构，影响口感。

3. 放入微波炉中蒸的时候可以加入一些水，让鸡蛋羹更加湿润。

4. 可以在起锅前撒上一些葱花和酱油进行点缀，增加食欲。

总的来说，鸡蛋羹蒸家常做法简单易学，口感鲜美。