江米酒的做法家常

制作江米酒的家常做法如下：

1. 准备好江米和酒曲。

2. 将江米饭放入较大的容器中，用手拍结实。

3. 饭拍紧实后，上面再盖一个容器，用被子等包好，密封发酵。

4. 天气冷，做酒最好有保温设备，温度低会发酸。

5. 发酵时间可长可短，可以根据温度和自己的口感来定。一般夏天短一些，冬天长一些。

6. 打开后，如果酒香味浓郁，说明已经好了。如果喜欢吃甜，可以在发酵前多加些糖。

注意事项：饭要尽量弄的干一点，但也不能太干。如果太干不容易发酵。温度低的话尽量在容器外面再加一个大的保温设备，以防温度过低影响发酵。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作江米酒的家常做法注意事项包括：

1. 选用的酒曲不同，江米酒的做法也不同。一般来说，常用的酒曲有桂花甜曲、甜酒曲等，不同类型曲子的用量也不同。

2. 制作江米酒的过程中，最重要的是“守着”发酵，因为将米饭完全密封的发酵过程很快就会完成，如果打开容器，就很容易变质。

3. 制作江米酒的米饭一定要蒸熟，米饭的表面要没有白心，这样做出来的酒酿才会细腻、口感甜软。

4. 将米饭拌上酒曲之后一定要加盖盖好，不能敞口，一般一两天就可以吃上酒酿了，时间不能太长，否则酒味过浓。

5. 做好的酒酿要放在温度高处，这样酵母菌繁殖快，可加快发酵速度。

6. 制作好的酒酿需要密封保存，放置在阴凉处。温度在15℃左右，可放置7天左右。

按照这些步骤操作，就可以成功制作出美味的江米酒了。

制作江米酒的家常做法如下：

食材：江米、酒曲

步骤：

1. 将江米清洗干净，浸泡在水中约1到2个小时。

2. 准备一个蒸锅，将江米放入锅中，大火蒸40分钟左右。

3. 将蒸好的江米饭打散，晾凉，加入酒曲，搅拌均匀。

4. 将拌匀的米饭放入密封的容器中，中间挖一个洞，放置24到36小时。

5. 打开容器，如果闻到酒香就成功了。如果想要更甜一些，可以加入一些糖。

注意事项：

1. 制作过程中要保证无油、无生水。

2. 发酵温度在30度左右，最好用保温性较好的棉被等物品保温。

3. 如果做出的米酒太甜或太淡，可以加酒曲调整，但加量要适当。

如果对具体操作还有疑问，建议咨询专业人士或查阅相关烹饪书籍。