椒盐虾的做法家常

椒盐虾的家常做法步骤如下：

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪和虾尾。

2. 用刀把虾背剪开，用牙签挑去虾线。

3. 虾里放1勺料酒，1勺生抽，少许盐和胡椒粉腌制片刻。

4. 腌制好的虾，均匀地沾上一层薄薄的干淀粉。

5. 锅里倒入宽油，油温6成热时放入虾，炸至变色后捞出备用。

6. 锅里留少量底油，放入几粒花椒小火慢慢煸炒出香味。

7. 放入蒜末和干辣椒碎炒香。

8. 放入炸好的虾翻炒均匀。

9. 撒入适量椒盐翻炒均匀出锅。

这样就可以享用美味的椒盐虾了。注意，虾的烹制方法有很多种，可以根据个人口味选择。

椒盐虾的家常做法注意事项包括：

虾要选择个头均匀的，不要选太大的，太大的不容易入味。

虾要提前腌制，可以更好地入味。

裹上淀粉，炸至金黄酥脆的虾为椒盐虾的口感关键，注意淀粉不要放太多，以免影响虾的口感。

椒盐是关键调料，可以使虾的味道变得特别棒，如果没有现成的椒盐粉，可以自己制作，用花椒和盐炒香即可。

炸虾时油温要高，一秒钟都不能懈怠，这样才能炸出金黄酥脆的椒盐虾。

椒盐虾做好后口感鲜香，不麻不辣，偏咸香口味，重在咸香的调配，所以食盐的用量一定要把控好。

以上就是制作椒盐虾时需要注意的几个要点，按照这些步骤制作出来的椒盐虾一定会让你食欲大增。

椒盐虾的家常做法如下：

食材：鲜虾、青红椒、葱末、花椒、盐、料酒、淀粉

做法：

1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 用刀把虾背剪开，用料酒腌一会儿。

3. 青红椒切碎，葱切末。

4. 锅内放油，烧热，放入虾两面煎熟。

5. 煎好的虾取出备用，不用取出油。

6. 倒入花椒，小火焙香。

7. 焙好的花椒，用擀面杖捣碎备用。

8. 在同一个锅中加入葱末和青红椒碎翻炒几下。

9. 倒入虾，撒入椒盐粉。

10. 翻炒均匀，出锅即可享用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。