凉拌豆腐家常做法

凉拌豆腐的家常做法步骤如下：

1. 将买回的豆腐用清水冲洗一下。

2. 切成大小均一的块状。

3. 烧一锅清水，加少许盐。水开后放入豆腐块，用筷子轻轻翻动，使豆腐均匀受热。

4. 等到豆腐表面微皱就可以捞出，过凉白开水，这样可以去除豆腐部分豆腥味，同时使豆腐保持嫩而不老。

5. 把蒜瓣捣成泥，加入少许盐、适量生抽、醋、鸡精、香油，调匀备用。

6. 把捞出的豆腐装入盘中，浇入调好的料汁，撒上一些葱花，锅里烧热油，淋在豆腐上即可。

注意事项：豆腐要用小火慢慢加热，浇在豆腐上的油量要适当，以免过油。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据个人口味适当调整做法。

凉拌豆腐的家常做法步骤如下：

1. 将洗净的豆腐从盒中取出，切成薄片。

2. 切好的豆腐放入锅中，加冷水，没过豆腐表面；加少量盐、少许味精，开火加热。

3. 煮至豆腐已断生，捞出豆腐，控水备用。

4. 将蒜末、辣椒段、生抽、糖、陈醋、花椒油、芝麻油、芝麻酱（稀释）、葱花和切碎的榨菜放入碗中，搅拌均匀制成调料汁。

5. 把豆腐放入碗中，浇上步骤4中调好的调料汁，用筷子或勺子轻轻拌匀，使豆腐上每块都均匀裹上一层调料汁。

6. 最后可撒上葱花作为装饰。

注意事项包括：煮豆腐时火候不宜太大以免煮烂；拌豆腐时不要过分搅拌以免碎；裹调料汁时要小心不要撒得到处都是。

这样处理后的豆腐口感滑嫩，调料汁味道香浓，是一道简单又美味的家常凉菜。

凉拌豆腐的家常做法相关步骤如下：

食材：内酯豆腐1块、生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、花椒油适量、葱花适量、辣椒面适量、白芝麻适量。

1. 将葱切碎，放入碗中，加入辣椒面和白芝麻，浇上热油炸香。

2. 将生抽、香醋、蚝油、白糖、花椒油混合在一个碗中，搅拌均匀，制成调料汁。

3. 将内酯豆腐切成厚度相同的薄块，这样在凉拌时不容易碎。

4. 将豆腐放入开水中焯一下，捞出沥干水分，放入盘中。

5. 将调料汁浇在豆腐上，用筷子轻轻拌匀即可。

可根据个人口味调整调料汁的用量，祝您用餐愉快。