山药羊汤大全家常

以下是制作山药羊汤的全家常做法：

材料：

山药、羊排、白萝卜、生姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、香菜等。

步骤：

1. 羊排洗净斩段，焯水捞出洗净备用；

2. 山药去皮切段，白萝卜切块备用；

3. 生姜切片，葱切段，锅中底油热后，放入姜片，葱段爆香；

4. 加入羊排翻炒，放入料酒，倒入清水；

5. 放入山药、白萝卜一起炖煮，加盐、鸡精、胡椒粉调味；

6. 煮至食材变软，出锅前撒上香菜即可。

注意事项：

1. 羊排要焯水去除血沫和杂质；

2. 山药和白萝卜都可以根据个人口味调整用量，喜欢山药的也可以加入一些山药块。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

制作山药羊汤时需要注意以下方面：

1. 羊骨要先在清水中泡，泡去血水，这一步很重要，会影响羊汤的口感和汤色，所以炖出来的羊汤是清亮不浑浊的。

2. 焯水后的羊骨要在冷水中再次烧开，反复两次，这是为了进一步去除羊骨中的杂质和异味。

3. 山药去皮后切块，如果不及时烹饪，容易氧化变黑。建议在烹饪前先备好食材，避免山药变色影响口感和美观。

4. 烹饪过程中要注意火候的掌握，一般先用大火煮沸，再转小火慢炖，这样才能更好的煮出羊骨中的精华。

5. 喝羊汤时不宜与富含鞣酸的食物同食，如山楂、红茶等，因为羊肉的蛋白质含量高，鞣酸与之结合会产生化学反应，导致羊肉中的蛋白质凝固，不利于消化吸收。

6. 山药羊汤虽然营养丰富，但也不可过量食用，一般建议健康成年人一周内食用不超过三次。

7. 对于体质偏热、消化不良的人，建议少食用或不食用山药羊汤，以免加重症状。

以上就是制作山药羊汤时需要注意的一些要点，希望对你有所帮助。

制作山药羊汤需要的材料包括羊肉、山药、红枣、枸杞、姜、葱和胡椒粉等。制作步骤包括：

1. 羊肉切块洗净，焯水后捞出。

2. 葱切段、姜切片，备用。

3. 锅中放姜片、葱段，加足量水烧开，放入羊肉块，大火烧开，转小火炖一小时。

4. 山药去皮洗净切块，红枣和枸杞用清水泡洗。

5. 当羊肉炖至软烂时，放入山药块、红枣和枸杞，继续炖半小时。

6. 加入适量盐、胡椒粉调味即可。

注意事项包括：

羊肉要焯水去除血水，才能炖出白汤。

炖羊肉时加入少许料酒，可以去膻味。

山药选择铁棍山药最佳，口感软糯，汤汁更鲜美。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更全面更详细的信息。