素什锦的家常做法

素什锦的家常做法如下：

食材：木耳、腐竹、花生米、玉米粒、豌豆、胡萝卜、香菇、油、生抽、耗油、十三香、糖、盐、香菜

具体步骤：

1. 木耳提前泡发，其他蔬菜也分别泡发备用。

2. 所有蔬菜切成大小差不多的形状，大小根据自己喜好来。

3. 锅中倒入适量油，把花生米和蔬菜一起放入，翻炒大概三四分钟，放入适量生抽，耗油，盐，少许十三香，糖提鲜，继续翻炒均匀。

4. 放入适量清水，清水一定要少放，刚好没过蔬菜就行。

5. 大约三到五分钟，锅中的水分蒸发完了，素什锦就炒好了。

6. 出锅后撒入切好的香菜段。

这样，一道美味的素什锦就做好了。

素什锦的家常做法如下：

主料：

黄豆芽、黑木耳、胡萝卜、黄花菜、豆腐皮、香菇

辅料：

姜末、蒜末、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽、香醋、蘑菇精

制作步骤：

1. 黑木耳、胡萝卜、黄花菜和香菇提前泡发，洗净后，木耳撕小朵，胡萝卜切丝，黄花菜和香菇切小丁，豆腐皮切丝。

2. 锅中烧水，水开后放入黄豆芽焯烫两分钟，捞出备用。

3. 锅中倒适量油，油热后放入姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。

4. 放入处理好的蔬菜，翻炒均匀。

5. 加入适量盐、少许糖、适量生抽和少许香醋，翻炒均匀，让蔬菜入味。

6. 加入焯烫好的豆芽，继续翻炒均匀。

7. 临出锅时加入适量蘑菇精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炒素什锦的油量可以稍大些，这样可以使蔬菜更加鲜嫩，有光泽。

2. 素什锦中的蔬菜可以根据个人喜好和家中食材来调整，不必局限于特定的几种。

3. 糖和醋的量可根据口味适量增减。

4. 素什锦可热吃，也可冷吃，冷吃时口感清爽，营养也更好。

5. 若用生豆芽，需要多炒一会儿，因为生豆芽可能有毒素。

希望以上信息对你有所帮助。

素什锦的家常做法相关信息如下：

材料：香菇5朵、木耳5朵、腐竹50g、胡萝卜1根、西兰花1小棵、姜3片、生抽2汤匙、素蚝油1汤匙、凉水少许、糖5g、盐适量、蘑菇精少许、花椒油适量。

做法：木耳和香菇用温水泡发，腐竹用凉水泡发，黑木耳去根蒂洗净，泡发的香菇去蒂洗净切丝，腐竹掰成段。胡萝卜去皮切丝，西兰花洗净切成小块。锅中烧水，将木耳、香菇和胡萝卜先焯烫，再放入西兰花焯烫。焯烫后的木耳等食材捞出，沥干水分，放入盘中。加入生抽、素蚝油、少许凉水、糖、盐和蘑菇精拌匀。浇上花椒油，充分拌匀即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。