馅饼做法大全家常

以下是馅饼的家常做法：

1. 准备馅饼皮所需材料，面粉和温水。

2. 温水一点点加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

3. 揉成光滑的面团，覆盖饧发30分钟。

4. 馅饼馅料：韭菜洗净控干水份，鸡蛋液加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，快速滑炒，炒成小块状。韭菜切碎末，加入炒好的鸡蛋碎，香油拌匀。

5. 加入盐和五香粉拌匀备用。

6. 将面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄皮，放入馅料。

7. 包严实了，放置案板上，再次饧发10分钟。

8. 包好的馅饼生坯，平底锅加少许油，放入馅饼坯。

9. 小火烧开，加盖慢煎至馅饼底部金黄即可盛出享用。

制作时可根据口味和需求调整。

制作馅饼需要注意以下几点：

1. 面团要揉得稍微软一些，这样能够使面团更加有韧性，不容易出现破皮的现象。

2. 一定要把面团醒发好，可以保证做出来的馅饼层次更加分明，口感也会更加。

3. 包馅的时候，封口处一定要捏紧，否则容易出现漏馅的情况。

4. 烙制馅饼的时候要用中小火，这样做出来的馅饼外皮酥脆，口感更好。

下面介绍一种家常馅饼的做法：

食材：面粉、热水、凉水、盐、葱、五香粉、油、猪肉馅、盐、生抽、老抽。

步骤如下：

1. 面粉里放入少许盐，倒入适量的热水，用筷子搅拌均匀，再少量多次的加入凉水，将面粉搅拌成柔软的面团，揉成面团之后，密封醒面半小时。

2. 把醒发好的面团揉匀，切出大小均匀的面剂子，将面剂子擀成面皮，放入适量的馅料。

3. 包好馅料后封口，用手轻轻按成小圆饼，注意按的时候不要按破，然后擀成薄饼。

4. 锅烧热刷油，放入饼坯，小火开始烙制，反复多翻面，烙制馅饼颜色金黄熟透即可出锅。

在制作馅料时可以添加葱花、五香粉、油、猪肉馅等食材来调味，注意添加的量根据个人口味来决定。此外，在烙制馅饼时要注意火候，用中小火烙制可以让馅饼外皮酥脆，口感更好。

以下是馅饼的家常做法：

食材：面粉、温水、猪肉馅、大葱、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、十三香、色拉油。

步骤如下：

1. 准备好肉馅，放入料酒、生抽、十三香、盐、色拉油，搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。

2. 大葱切末，生姜切末。

3. 将面粉（500克）与温水（260克）混合搅拌均匀，然后揉成软面团，盖上保鲜膜饧半小时。

4. 将面团分成小剂子，按扁擀成薄皮，放上肉馅，再放上大葱馅。

5. 包好馅饼，平底锅放少许油，小火开始烙制。

6. 直至烙至两面金黄即可出锅。

除了上述肉葱馅，还可以尝试其他各种馅料，如韭菜鸡蛋、南瓜粉丝、萝卜豆腐等。制作时可根据个人口味适当调整调料用量。