馅饽饽的家常做法

以下是馅饽饽的家常做法：

食材：面粉、猪肉、葱、酱油、盐、十三香、油。

步骤：

1. 面粉用温水和成软面团，放案板上多揉搓几遍，排出面团的空气，盖上湿布醒一会。

2. 猪肉剁成肉馅，葱切碎末。

3. 把肉馅和葱末放入容器中，加入适量的酱油、盐、十三香搅匀。

4. 把面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子。

5. 取一个剂子按扁，擀成中间厚周边薄的馅饼皮。

6. 放入调制好的肉馅。

7. 包成包子，封口捏紧。

8. 蒸屉刷油，把包子放入蒸屉中。

9. 包好所有的包子，把馅饽饽坯子饧发20分钟。

10. 开大火，等锅中的水烧开后放入饧好的包子，大火蒸15分钟。

11. 揭开锅盖，馅饽饽制作完成。

可根据口味和需求适当调整做法。

以下是馅饽饽的家常做法注意事项：

1. 选用肥肉和瘦肉搭配，这样做出来的馅饽饽不会太油腻。

2. 馅料要搅拌均匀，可以适量加一些油，这样包出来的馅饽饽不容易散。

3. 火候要注意，一定要控制好蒸锅中的水温和时间，以免出现饽饽蒸不熟或过熟的情况。

具体来说，馅饽饽的制作步骤如下：

1. 将面粉放入盆中，加入适量的温水，搅拌均匀，合成软面团，盖上湿布或锅盖，饧10分钟。

2. 将猪肉和肥肉切成小丁。加入葱姜末、精盐、味精、酱油等调料，搅拌均匀。

3. 将面团搓成长条，再切成剂子，按扁，擀成中间稍厚，边缘略薄的圆皮。

4. 将馅料放入圆皮中，收严剂口，全部包好。

5. 将包好的馅饽饽放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。

在制作馅料的过程中，可以适量加一些泡打粉和淀粉，这样可以使馅料更加细腻、口感更好。此外，在蒸制过程中不要打开锅盖，以免饽饽变形。以上就是制作馅饽饽的整个过程和注意事项。

以下是馅饽饽的家常做法相关信息：

1. 准备材料：面粉、猪肉馅、酵母、温水、葱花、姜末、酱油、盐、香油等。

2. 和面：将酵母放入温水搅拌均匀后，倒入面粉中，再倒入适量的温水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上盖子或湿布醒发1个小时。

3. 制馅：将肉馅中倒入酱油、葱花、姜末、盐搅拌均匀，分次少量的加入葱姜水，顺时针搅拌上劲儿，最后放入切碎的葱花和姜末，淋入香油拌匀即可。

4. 制作成型：将醒发好的面团分成小份，擀成面皮，包入馅料，包成饺子或包子形状。

5. 蒸制：蒸格上刷油，放上馅饽饽，盖上盖子大火蒸10-15分钟，蒸好后先别立即打开盖子，等2-3分钟再打开。

这样就可以做出美味的馅饽饽了。