小笨鸡的家常做法

小笨鸡的家常做法推荐如下：

小鸡炖蘑菇。将鸡肉切块、干榛蘑提前用温水泡发，然后砂锅中放入鸡块和足够的热水，加2勺米酒，大火煮开，撇去浮沫；放入泡发好的榛蘑，加姜片、葱段、八角、桂皮等调料，转小火炖1个小时这样，最后加盐和胡椒粉即可。

小笨鸡炒土豆丝。将鸡切块用开水烫一下，控干。土豆切丝焯水，青红椒切丝，葱切末。锅内放少许油，放八角、桂皮、干辣椒炒香，放入鸡块，烹入料酒、生抽、米醋，加适量蚝油，加热水没过鸡块，水开后撇去浮沫。再放入土豆丝、青红椒丝、盐翻炒熟即可。

小笨鸡烧皮蛋。将鸡洗净剁块，青椒切块，红椒切块，葱切段和末，姜拍散。锅热加油下入葱末和姜爆香，下入鸡块翻炒，炒至变色后加入少许料酒和酱油。下入皮蛋和适量热水烧至20分钟这样加入盐、糖、胡椒粉调味。最后放入青红椒块翻炒熟即可出锅。

您可以根据个人口味选择合适自己的做法。烹饪时注意火候，以免鸡肉过硬影响口感。

小笨鸡的家常做法有很多，如：清炖鸡、宫保鸡丁、鸡汤等，以下是清炖鸡的做法及注意事项：

食材：小笨鸡、葱、姜、盐等

注意事项：

1. 鸡无需焯水，现杀现做，做出来的鸡肉口感会更好。

2. 炖鸡时加开水，加一些香料可以去腥味。

3. 炖鸡时最好盖住鸡肉，防止鸡肉粘上腥味。

4. 炖鸡时加盐时间要掌握好，过早地加入盐，会使鸡肉中的蛋白质凝固，使鸡肉不易烂。

5. 炖鸡时火候掌握好，先用大火烧开再改小火慢炖，这样炖出来的鸡肉味道更鲜美。

以上是清炖鸡的做法及一些注意事项，可以根据自己的口味和喜好调整食材的用量。

小笨鸡的家常做法有：

1. 小鸡炖蘑菇。主料：小笨鸡、榛蘑。步骤：将小笨鸡焯水，准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒等调味料。锅烧热加油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒等炒香，放入鸡块，倒入适量啤酒、酱油、白糖煸炒几分钟，倒入高压锅中，加入榛蘑和少许水。小火炖30分钟即可。

2. 小鸡炖粉条。主料：小笨鸡、粉条。步骤：将小笨鸡清洗干净后剁成块，放入锅中煸炒，加入葱、姜、干辣椒炒香，加入生抽、蚝油调味。准备土豆和粉条，将土豆切块，放入温水和粉条一起泡发。将泡发的粉条放入锅中，炖20分钟，加盐、鸡精、老抽调味，最后加入土豆块继续炖10分钟即可。

3. 三杯鸡。主料：小笨鸡半只。步骤：将小笨鸡洗净剁成块，放入锅中煸炒至金黄，加入姜片和蒜头炒香，倒入少量料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。加入没过鸡块的清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮20分钟，最后大火收汁，加入葱花翻炒均匀即可。

此外，小笨鸡还可以红烧、酱焖、煲汤等。不同的做法会有不同的风味。