小菇做法大全家常

小菇的家常做法有几种，其中一种做法如下：

1. 准备食材：小菇适量、葱适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、清水适量。

2. 将小菇泡在清水中泡2-3个小时，葱切成葱花。

3. 将小菇捞出，沥干水分，然后加入盐、生抽、淀粉和一点点清水，搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，油热后放入葱花，炒出香味。

5. 加入小菇，大火翻炒均匀。

6. 炒至小菇变色，熟透即可出锅。

注意事项：

1. 泡小菇的水不要倒掉，可以一起烹饪。

2. 搅拌小菇时要小心翼翼，以免散开。

3. 全程大火翻炒，以免口感不佳。

以上做法简单易学，味道鲜美，您可以根据实际情况适当调整调料用量。

小菇的家常做法大全及注意事项如下：

清炒小菇。材料：小菇、蒜米、青椒、红椒、盐、鸡精、生抽。做法：将小菇浸泡在水中，泡软后洗净撕开，蒜米切成蒜末；热锅凉油，爆香蒜末，放入小菇翻炒，加盐、鸡精、生抽调味，炒至小菇熟透；放入青椒、红椒丝提色，翻炒至软即可出锅。注意事项：蒜末要先爆香，青椒和红椒丝要在最后才放，否则会变色影响卖相。

小菇炖鸡。材料：小菇适量、鸡翅适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量。做法：小菇泡发清洗干净，鸡翅切一刀方便入味，加入姜片、葱段、料酒腌渍一会，再清洗一下去掉血水；将小菇倒入砂锅中，加入少许泡菇水，再加入清水，放上鸡翅；大火煮开，撇去浮沫，加入盐、白胡椒粉调味，转小火煮15-20分钟即可。注意事项：小菇要仔细清洗，焯水去掉杂质；砂锅做菜要注意火候，避免干锅。

番茄炒小菇。材料：番茄2个、小菇适量、青椒1个、蒜头适量、盐适量、糖适量、生抽适量、生粉适量。做法：番茄切块，小菇泡软后沥干水分。蒜头剁碎，青椒去籽后切小块。热油锅，爆香蒜头，放入小菇翻炒均匀。放入番茄块，撒些盐调味，让番茄汁水煮开，焖煮至番茄软烂。放入青椒块翻炒均匀，加适量糖调味，淋入生抽和一点点生粉水勾芡即可。注意事项：番茄要去掉外皮口感才更好，小菇要沥干水分才能炒出香味。

以上就是小菇的几种家常做法及注意事项，希望能帮助到您。另外，烹饪时要注意安全，避免烫伤和烧焦食物等。同时也要注意饮食卫生，煮熟食物和饮用干净水等。

小菇做法大全家常可以参考以下两种：

小菇炒鸡蛋。将小菇泡入冷水内泡发，约泡发2个小时，期间更换清水，泡软后洗干净备用；将鸡蛋打入碗中，充分搅散；热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，盛出备用；锅中再加少许油，加入葱、姜、小菇，放盐、生抽、蚝油，快速翻炒均匀，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅即可。

蒜蓉小菇蒸鸡】。将小菇泡入盐水中，泡软后洗净；鸡肉切块，用盐、胡椒粉、生抽拌匀腌制片刻；将小菇装盘，铺上鸡肉块；烧开一锅水，放入鸡块隔水蒸15分钟；取出，铺上蒜蓉；另烧热一勺油，淋在蒜蓉上即可。

除了以上两种做法，小菇还有多种其他做法，可以根据个人口味和饮食习惯来选择。