家常菜鸡丁的做法

家常菜鸡丁的做法如下：

1. 将鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的鸡丁。

2. 在鸡丁中加入适量的酱油、料酒、水淀粉、胡椒粉，拌匀腌制15分钟左右。

3. 热锅加油，将腌好的鸡丁放入锅中，翻炒至变色。

4. 加入葱姜蒜末爆香，再放入红辣椒和青椒翻炒。

5. 倒入适量酱油、料酒和糖调味，翻炒均匀。

6. 加入少量水，加盖焖煮约2-3分钟，让鸡丁充分吸收汤汁。

7. 待汁收浓时，加入少量盐和味精，翻炒均匀即可出锅。

注意，在购买鸡胸肉时，应选择肉质鲜嫩、无异味的鸡丁，同时请享受美食的过程。以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常菜鸡丁的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 选用净嫩鸡脯肉切成小丁。切好的鸡肉丁加入盐，料酒，淀粉抓匀。

2. 胡萝卜切丁，青椒切丁。

3. 锅加油热，放入鸡肉丁炒至变色。放入葱花，姜末炒香。放入生抽，少许清水。放入胡萝卜翻炒2分钟。放入鸡丁，青椒丁翻炒均匀。

4. 加入少许盐调味即可。

在烹饪时，请注意以下几点：

鸡肉丁要加入淀粉抓匀，这样鸡肉丁不粘连还滑嫩。

胡萝卜和青椒比较容易熟，所以先放胡萝卜翻炒，再加鸡肉丁和青椒丁，这样鸡丁熟了配菜也就可以了。

口味要清淡，不要加入过多的调味料。

另外，请根据个人口味调整食谱中的食材分量。希望这些信息对你有所帮助！

家常菜鸡丁的做法有多种，以下提供两种做法：

1. 青红椒鸡丁：将鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的鸡丁，用料酒、盐、生抽、白胡椒拌匀腌制半小时，再加入鸡蛋液抓匀。青红椒洗净切小条，热锅加油，先放入花椒粒炒香，再捞出花椒粒，放入鸡丁快速滑炒，加入葱姜蒜末炒香，加入青红椒翻炒半分钟，调入少许盐即可。

2. 辣子鸡丁：将鸡胸肉切丁，放入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制半小时。腌制好后倒入适量油，再搅拌均匀。锅中倒入适量油，油温热时倒入鸡丁快速翻炒，炒至鸡丁变色后盛出。锅中留底油，放入干辣椒、花椒粒炒香，倒入鸡丁翻炒均匀，撒入蒜末和白芝麻，炒匀后即可盛出。

可以根据个人口味和需求调整做法。