家常菜西红柿蛋汤

西红柿蛋汤是一道家常菜，做法如下：

食材：主料：西红柿2个、鸡蛋2个。辅料：油适量、盐适量、香菜适量。

步骤：

1. 西红柿顶部划十字，放入开水中泡一下。

2. 撕去外皮。

3. 切成小块。

4. 香菜切碎。

5. 鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。

6. 锅烧干水份，放入适量油。

7. 放入西红柿翻炒出汁，加适量水烧开。

8. 淋入鸡蛋液搅拌。

9. 加适量盐调味。

10. 鸡蛋煮熟，汤汁变得粘0浓稠，撒上香菜出锅。

这样，一道美味的西红柿蛋汤就做好了。

制作家常菜西红柿蛋汤时需要注意以下几点：

1. 西红柿要选用汁水丰富的品种，不宜选用青色的西红柿，因为其味道可能会过酸。

2. 鸡蛋液要下锅后搅拌，不能提前，否则容易凝块。同时，在搅拌过程中要朝一个方向搅，以便让蛋液充分溶解在水中。

3. 汤汁要煮的奶白奶白的，才能算好喝，关键在倒汤出锅前，一定要持续搅拌，下葱花。

4. 食盐要最后放，因为盐能改变水的pH值，能使蛋白质凝固，从而保护了鸡蛋和西红柿的营养素不受破坏。

5. 火候要掌握好，一般是先大火后中火。一开始大火是因为汤水沸腾起来以后，会带走西红柿里的水分和营养，所以加水之前一定要大火煮沸。加水的时候最好一次性加够，不要反复加水。

6. 西红柿蛋汤中可以加入一些配菜，如豆腐、白菜、蘑菇等，增加营养和口感。

7. 制作过程中要注意卫生，切忌使用不洁容器盛装食材，避免交叉污染。

8. 制作完成后，要注意温度。如果觉得汤汁温度高容易烫嘴，可以适当地晾一下或者盛在碗中。

遵循以上注意事项，可以制作出口味鲜美、营养丰富的西红柿蛋汤。

西红柿蛋汤是一道家常菜，主要材料有西红柿、鸡蛋等。这道菜酸甜开胃，制作简单，很受大家喜欢。

具体做法是：将西红柿顶部划口去皮，切成小丁。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。锅中加水烧开，放入西红柿丁煮开。将鸡蛋液缓慢倒入锅中，边倒边搅拌。加入适量盐、鸡精和香油调味即可。

这道菜的营养价值也较高，不仅含有丰富的维生素C，还含有蛋白质、碳水化合物等营养成分，适合做为一道家常菜来食用。