烧肉家常做法大全

烧肉的家常做法有以下两种：

方法1：

1. 将五花肉洗净后切成3厘米的方块，放入清水中浸泡15分钟，再次洗净备用。

2. 锅中放入五花肉块，倒入冷水，水量以没过肉表面为宜。

3. 大火烧开后，撇去浮沫，煮至肉完全变色。

4. 捞出煮好的肉块，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，拌匀后腌制40分钟。

5. 加热空锅至锅热后冒烟，放入适量食用油，将腌制好的肉块放入锅中。

6. 煸炒至肉块表面呈金黄色，不断翻炒并加入少许热水，以防肉块烧焦。

7. 加入适量热水，水量刚好没过肉块，放入葱段、姜片和调料。

8. 大火烧开后转小火，炖煮约40分钟即可出锅。

方法2：

1. 将五花肉洗净切块（冷水下锅），放入姜片和葱段去腥，煮开后撇去浮沫。

2. 捞出煮好的五花肉，放入锅中，加入油、冰糖、姜片、葱段等调料翻炒均匀。

3. 炒至五花肉表面呈微黄色，加入适量清水，水量刚好没过肉块。

4. 放入生抽、老抽、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮30-60分钟即可。

以上两种方法仅供参考，烧肉的烹饪时间根据个人口味和肉块大小而定，建议炖煮至肉质软烂即可。另外，烧肉时需要注意火候，以免烧焦或煮烂。

烧肉家常做法大全注意事项如下：

1. 锅要刷净，锅底不能有积水。

2. 选用冰糖可使烧肉色泽鲜红悦目。

3. 肉要冷水下锅，在升温过程中慢慢解冻，让肉质纤维逐渐松弛，再逐步提升温度，这样肉质就会更好吃。

4. 烧肉时最好使用木炭，没有木炭可以使用果木、煤炭等材料。

5. 炒糖色要用中火炒，以免炒糊影响味道。

6. 加入热水是关键，烧出来的肉才会香浓软烂。

7. 加入几片香叶和几粒豆蔻，有助于提升肉的香味。

8. 炖肉时不要急于将锅盖，否则肉汤容易变得不醇厚。

9. 不要使用高压锅，因为高压锅加热的时间比较快，会加速肉的成熟，但是会改变肉的口感。

总之，烧肉家常做法需要注意细节和技巧，只有掌握好这些才能做出美味的烧肉。

烧肉的家常做法大全的相关信息有：

1. 焖烧肉：将五花肉洗净以后，切成块状，再把姜块、葱段放入锅中，倒入清水，加入红烧酱油等材料，烧开之后，将五花肉放入锅中，小火慢炖，待肉炖好之后，加入盐等调味料即可。

2. 秘制烧肉：将五花肉洗净之后，切成条状，放入碗中，加入生抽、盐、料酒等调料搅拌均匀，腌制20分钟，再开火加热炒锅，放入五花肉煎至两面金黄，加入姜片和桂皮等调料，倒入清水，焖煮10分钟即可。

3. 砂锅烧肉：将五花肉切成块状，用油煸炒出香味，加入八角、姜蒜等调料，倒入砂锅中，加入清水，焖煮30分钟左右即可。

4. 红烧肉：将五花肉切成块状，放入热油中煸炒片刻，加入八角、姜蒜等调料，倒入适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，最后加入盐等调味料即可。

此外，还有电饭煲烧肉、东北烧肉、啤酒烧肉、腐乳烧肉等多种做法。可以根据个人口味和需求选择适合的烧肉做法。