芸豆排骨家常做法

芸豆排骨家常做法步骤如下：

1. 锅中烧水，放入洗净的排骨，大火烧开后转中火煮五分钟，目的是去血水和杂质。

2. 捞出排骨，控干水分。

3. 锅中倒入少许油，不用等油热，放入排骨，煸炒至表面焦黄，边缘焦黄出水汽时放入姜片和葱段。

4. 炒出香味后放入两勺黄豆酱，炒匀后再加入两勺生抽和一勺蚝油。

5. 炒匀后加入适量热水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮半小时。

6. 放入洗净切好的芸豆，再放入切块的土豆（可放可不放），继续炖煮至排骨和芸豆软烂即可。

7. 加盐调味，中火收汁，出锅前可以撒上葱花增加香味。

按照以上步骤，芸豆排骨家常做法就完成了。

芸豆排骨家常做法的注意事项如下：

1. 芸豆需要提前几个小时浸泡，泡发之后才可以去除豆腥味，也可以更入味。

2. 排骨最好选用肋排，肉多，烹饪过程中肉质不容易柴。

3. 炒芸豆时要少放油，避免油温过高，导致皮肤出现脱皮的现象。同时，火候要掌握好，炒的时间要稍长一些。

4. 炖芸豆时一定要炖烂，否则会影响孩子的消化。

5. 排骨要先用清水冲洗掉表面的血水，这样能减少腥味，使排骨更加鲜美。

6. 炒芸豆和排骨的时间最好控制在15到20分钟之间，不要时间过长，以免影响口感。

7. 不要用铁锅烹饪，要用砂锅或者不锈钢锅，以免发生反应影响口感。

8. 烹饪时不要添加过多的调料，会影响味道。

按照这些步骤和注意事项，就可以做出美味的芸豆排骨了。

芸豆排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：排骨、芸豆、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、盐、生抽。将芸豆洗净掰成小段，排骨冷水下锅，放入姜片和料酒煮出血水捞出。

2. 锅中放入少量油，将排骨煎至两面金黄，下入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入豆角炒匀，加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。

3. 倒入开水没过食材，大火烧开转小火，放入盐、糖、鸡精调味，炖至汤汁收干即可出锅。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，也可以用高压锅先炖排骨和芸豆，再炒制，这样排骨更软烂，更好吃。此外，如果想要更辣的口味，可以加入一些干辣椒和花椒。