烀肘子的家常做法

烀肘子的家常做法如下：

食材：猪肘子、五香粉、葱、姜、蒜、料酒、红糖、鸡精、老抽、盐、清水

步骤：

1. 猪肘子清理干净后，放入锅中，加入清水，放入姜片和料酒，煮出血水后捞出。

2. 炒糖色，倒入红糖，把糖炒成红色，放入肘子翻炒均匀，加入五香粉和蒜姜，翻炒均匀后，加入鸡精、盐、老抽，翻炒均匀后盛出。

3. 把炒好的肘子放入高压锅中，加入葱段和清水。清水要没过肘子。然后盖上高压锅盖，大火烧开，转小火炖40分钟左右。

4. 等肘子炖熟后，不要立即开盖，等待泄压后再开盖，把肘子放入大盘子上即可。

注意：烀肘子的时候一定不要加盐，因为老抽和盐加的少，后期制作需要加清水，口味淡的话可以在炖制过程中加适量鸡精。

以上做法供您参考，具体操作时请根据实际情况调整。

烀肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、老抽20g、生抽15g、食盐适量、冰糖8g、葱段5g、姜片3g、水适量、料酒适量、香料包（适量茴香、适量花椒、适量八角、适量香叶、适量丁香等）

注意事项：

1. 肘子焯水要冷水下锅，这样肘子肉可以更好的焯干净，洗干净。

2. 炒糖色要用小火，不停的搅拌，防止糖糊了，颜色发黑。

3. 调料汁的时候，要稀一点，那样才可以更好的入味。

4. 一定要焖煮，让肘子肉可以更好的吸收汤汁，肘子肉皮更Q更诱人。

在烀肘子的过程中要注意火候，并时不时翻动一下肘子，以确保均匀受热和入味。同时，可以依据个人口味和喜好，调整各种调料的种类和数量。

烀肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、酱油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、八角2-3颗、花椒适量、茴香少许、辣椒少许、甘草少许、肉蔻少许。

步骤：

1. 肘子焯水，去毛，洗净。

2. 准备香料：葱姜蒜，八角，花椒，茴香，甘草，肉蔻，干辣椒。

3. 锅中加入水，料酒，盐。水中放些许酱油调色。

4. 加入肘子，烧开后小火焖煮约一小时。期间注意随时翻转肘子，防止糊锅。

5. 煮沸后，加入香料，继续焖煮至肘子皮肉烂即可。

烀肘子需要焖煮较长时间，期间需要不断翻转，小火慢炖，注意火候，防止肘子糊锅。以上信息仅供参考，您可以根据个人口味喜好添加调料和配菜，享受美食。