家常臭豆腐的做法

家常臭豆腐的做法如下：

食材：湖南臭豆腐、粘米粉、辣椒粉、孜然粉、蒜瓣、葱花、酱油、醋、料酒、水。

步骤：

1. 将臭豆腐切成块状，放在清水中浸泡5分钟。

2. 准备一个空盘，加入粘米粉和少量水搅拌均匀。

3. 热锅倒油，待油温六成热时，将臭豆腐裹上粉浆，放入锅中，用中火炸至金黄色。

4. 加入切好的蒜瓣、辣椒粉、孜然粉，翻炒均匀。

5. 加入酱油、料酒、葱花、醋调味，继续翻炒均匀。

6. 撒上葱花即可出锅。

这样就可以做出美味的家常臭豆腐了。在制作过程中，可以根据自己的口味调整各种调料的量。

家常臭豆腐的做法如下：

食材： 新鲜豆腐、辣椒粉、孜然粉、盐、油、蒜瓣、姜、花椒、高度白酒。

步骤：

1. 将新鲜豆腐洗净，放入篮子里沥干水分。

2. 将豆腐切成大小均匀的块，准备一个干净的容器，里面放入辣椒粉、孜然粉、盐搅拌均匀。

3. 锅中倒油烧热，将豆腐块放入漏勺中，下入豆腐炸，炸至两面金黄，捞出放碗中。

4. 将蒜瓣和姜切碎，倒入碗中，加入辣椒粉、孜然粉、盐搅拌均匀，倒在臭豆腐上。

5. 锅中加水烧开，加入少量的盐和几滴白酒烧开关火，倒入臭豆腐中。

6. 将高度白酒倒入臭豆腐中，密封好放冰箱冷藏一夜即可食用。

注意事项：

1. 制作过程中需要准备两个碗，一个碗放入盐、辣椒粉、孜然粉搅拌均匀，另一个碗放入蒜末姜末和辣椒粉。

2. 油温不能太高，否则臭豆腐的表面会糊掉，颜色也会变黑。

3. 白酒可以起到增香增味的作用，同时也能起到杀菌消毒的作用。

4. 臭豆腐可以单独吃，也可以搭配其他食材一起食用，比如香菜、葱花、榨菜等。

以上做法及注意事项供您参考，可以根据自己的喜好适当调整。

以下是家常臭豆腐的做法相关信息：

1. 准备一块豆腐，切成小块。

2. 将切好的豆腐块放入清水中，加入少许盐，浸泡10分钟。

3. 准备一个碗，加入盐、辣椒粉、五香粉、孜然粉、鸡精，搅拌均匀。

4. 将浸泡好的豆腐块取出，用厨房纸吸干表面水分。

5. 油温7成热时，将豆腐块放入油锅中，炸至两面金黄，捞出备用。

6. 将炸好的臭豆腐放入盘中，淋上秘制酱汁即可食用。秘制酱汁的配方是：将小葱花、蒜泥、酱油、醋、辣椒油、芝麻油混合搅拌均匀。

此外，还可以根据自己的口味和喜好，调整配料比例或加入其他调料。臭豆腐是一种很有特色的食品，它不仅味道鲜美，而且富有营养，适合各个年龄段的人食用。