家常吃的红烧肉.

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、可乐1瓶、料酒适量、盐适量、老抽生抽各一半、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内热油，放入五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入八角、桂皮、姜片、干辣椒炒香。

4. 加入五花肉，倒入料酒，加可乐，生抽和老抽各一半，搅拌均匀。

5. 盖上盖子，大火煮开后转小火煮45分钟，最后加盐调味，大火收汁，出锅装盘。

6. 撒上葱花即可享用。

可以根据个人口味调整做法，注意煎五花肉时不要煎得过久，避免肉质变硬。

家常吃的红烧肉注意事项如下：

注意火候。红烧肉烹饪的时间长短主要取决于肉块的大小。一般来说，烹饪时肉块大，炖煮的时间就会更长，反之则会缩短。炖煮的过程中，建议使用文火，以避免使用大火时汤汁溢出。

选择肉类。尽量选择五花肉，因为它的肥瘦相间，烹饪出来的口感才会不柴不腻。

调料的使用。在烹饪过程中，建议使用冰糖，因为它与红烧肉的颜色和口感都有很好的提升作用。同时，葱、姜、蒜、酱油等调料也是必不可少的。

烹饪方式。尽量采用焖炖的烹饪方式，可以更好的保留肉类的口感和营养。

食材搭配。红烧肉食材一般有土豆、腐竹、大白菜等，可以根据个人口味进行选择。

食用方式。红烧肉在食用前应先晾凉，这样口感会更好。由于红烧肉的油脂较多，建议搭配米饭食用。

食材用量。在做红烧肉时，注意不要放太多盐和其它的香料，以免影响口感。

总的来说，家常吃的红烧肉是一道美味又家常的菜肴，只要注意好火候、食材用量和烹饪方式等细节，就能够烹制出一道美味的红烧肉。

家常吃的红烧肉相关信息如下：

原料。主要有五花肉、生姜、大葱、料酒、老抽、冰糖等辅料。

做法。

1. 带皮五花肉洗净切块，焯水捞起。

2. 锅里加适量水，放入五花肉、姜、葱、料酒，煮开后改小火炖30分钟。

3. 捞出肉，控干水分。

4. 锅洗净擦干，放入冰糖小火慢慢翻炒。

5. 炒到冰糖开始融化，呈微黄色时，倒入适量开水（这样肉质更嫩）。

6. 倒入老抽和适量生抽，将煮好的五花肉加进去。

7. 为了颜色更均匀，可不断翻炒肉块。

8. 炒到肉上色即可。

红烧肉色香味俱全，做好红烧肉需要掌握的技巧也比较多，做出来的红烧肉口感才会更加细腻。