家常臭豆腐怎么做

家常臭豆腐有多种制作方法，以下提供两种制作方法：

方法一：

1. 将豆腐切成小块，放入水中浸泡备用。

2. 将臭豆腐发酵料放入清水中稀释。

3. 泡好的豆腐放入碗中，倒入发酵好的臭豆腐汁，浸泡一天。

4. 锅中倒入油，烧至7成热，放入臭豆腐炸至金黄即可捞出。

方法二：

1. 将买回的豆腐放水里泡30分钟。

2. 泡好之后，将豆腐切块，放卤水中腌制12小时左右。

3. 将腌制好的豆腐取出，晾干。

4. 将晾干的豆腐放入调制好的酱汁中腌制，每天都要翻动，腌制7天左右。

5. 将腌制好的臭豆腐取出，放入油锅中炸，炸至金黄即可捞出。

以上两种方法仅供参考，建议根据个人口味和实际情况选择合适的制作方法。同时注意食物的口感和健康问题。

以上信息供您参考，如有需要，建议咨询专业人士获取具体帮助。

家常臭豆腐的制作步骤如下：

食材：豆腐、发酵好的臭料（常见的臭料有豆腐脑、豆腐渣等）。

步骤：

1. 将豆腐划成大小一样的块，抹上臭料。

2. 放在太阳下或者阴凉处晾干，注意要保证无油。

3. 晾干后放入油锅内炸至金黄即可捞出。

注意事项：

1. 制作臭豆腐的原料豆腐需要选择新鲜的，这样做出来的臭豆腐口感更好。

2. 制作臭豆腐的整个过程都不能沾上油，否则臭豆腐会变质。

3. 炸臭豆腐的油温不宜过高，炸至金黄即可捞出，避免炸焦。

4. 制作臭豆腐的量要根据自家人口数量来决定，适量即可。

5. 制作臭豆腐的发酵过程要注意卫生，避免污染。

总之，家常制作臭豆腐需要注意卫生和干燥保存的要求，炸制时也无需复炸，外脆内嫩特别好吃。

家常臭豆腐有多种制作方法，以下为您提供两种：

方法一：

1. 将豆腐切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出沥干备用。

2. 准备一个碗，放入适量辣椒面，根据个人口味加入盐、五香粉、孜然粉等调料。

3. 将煮好的臭豆腐放入由蒜末、醋、生抽、香油等调制的料汁中蘸匀，再放入炸至金黄的豆腐块中。

4. 撒上葱花，淋上热油即可食用。

方法二：

1. 将豆腐切成小块，放入清水中浸泡一段时间，捞出沥干水分。

2. 将沥干水分的豆腐块放入盆中，加入调料：盐、生抽、酱油、辣椒面、五香粉、孜然粉等，拌匀。

3. 将豆腐块放入密封性好的坛子中，倒入盐水，腌制一段时间。

4. 取出腌制好的豆腐块，放入油锅中煎炸至金黄色，捞出后撒上葱花和香菜即可食用。

以上两种家常臭豆腐的制作方法仅供参考，因为制作方法会根据地域和口味的不同而变化。