家常蛋糕做法大全

家常蛋糕做法有以下两种：

方法一：

1. 将5个鸡蛋打入干净的盆中，蛋黄和蛋白分开。蛋白放入干净的容器里，加入少量糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡。

2. 在蛋白霜里放入一半的糖，继续搅打至蓬松。

3. 蛋黄中放入3勺白糖，用打蛋器打至糖溶化，蛋黄颜色变浅。

4. 把面粉和玉米淀粉混合后过筛加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

5. 搅拌均匀后，倒入之前打发好的蛋白霜里，用同样的手法搅拌均匀。

6. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，把气泡震出来。

7. 预热好的烤箱上下火150度烤60-70分钟。

8. 烤好后取出倒扣放凉，脱模即可。

方法二：

1. 准备低筋面粉、玉米油、鸡蛋、牛奶、白糖、柠檬汁。

2. 蛋白蛋黄分离，分别装在无水无油的盆里。

3. 开始预热烤箱，先用最低温度预热烤箱十分钟。

4. 筛入低筋面粉，加入少许柠檬汁去腥，先用蛋抽搅拌至无干粉。

5. 倒入牛奶和玉米油，用蛋抽以上下翻拌的方式搅拌均匀。

6. 蛋黄糊搅拌好后，蛋白加几滴白醋开始打发，分三次加入白糖。

7. 将蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀即可。

8. 将面糊倒入模具中，用力震几下，把气泡震出来。

9. 入烤箱前在蛋糕表面覆盖一层油布，防粘。烤箱预热至上下火150度烤制60分钟左右即可。

请根据个人口味和器具选择适合的方法进行制作。

家常蛋糕做法大全注意事项如下：

1. 面粉需要过筛，蛋白蛋黄分开，并且无油无水。

2. 蛋白打发程度高有利于烤制过程中蛋糕体积的增长。

3. 蛋白霜和蛋黄糊搅拌时，需要从底部捞起，从下往上翻着搅拌，以防消泡。

4. 烤箱一定要预热。

5. 蛋糕烘烤的时间和温度要根据自家烤箱的脾气来，最后时刻注意观察。

6. 切蛋糕要等完全冷却后再切，以免切面塌陷。

此外，您还需要根据您使用的蛋糕预拌粉的说明来操作，因为不同的预拌粉制作方法可能有所不同。制作过程中如有疑问，建议查阅预拌粉的包装说明。

家常蛋糕做法大全的相关信息如下：

1. 海绵蛋糕做法：将蛋白、蛋黄分开；蛋白中加入砂糖，搅打至干性发泡；砂糖加入蛋黄中，打匀；筛入低筋面粉，拌匀；蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀；倒入模具，放入预热好的烤箱烘焙。

2. 戚风蛋糕做法：将蛋白、蛋黄分开，蛋白中加入塔塔粉，打发至尖峰泡；在蛋白中加入一勺糖，继续搅打至发白；在蛋白中再加入一勺糖，搅打均匀；蛋黄糊中加入糖、玉米油、水或者牛奶，搅拌均匀；蛋黄糊中筛入低筋面粉，拌匀；取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀；将拌好的面糊倒回到蛋白糊中，充分拌匀。

3. 电饭煲蛋糕做法：准备好材料，将蛋白、蛋黄、低筋面粉倒入碗中；将牛奶、油、少许柠檬汁混合均匀；筛入低筋面粉，用搅拌器搅拌均匀；搅拌好的面糊中留少许低筋面粉备用；在电饭煲内底部铺上油纸，四周刷上油；将蛋白用搅拌器打发至硬性发泡，分三次加入糖打发；将打发好的蛋白和面糊混合均匀；将面糊倒入电饭煲内，用力震两下，排出气泡；选择电饭煲的蛋糕功能；完成后继续保温焖20分钟左右；蛋糕出炉后倒扣放凉。

以上就是三种家常蛋糕的做法，可以根据自己的喜好调整材料用量。