家常炖豆腐怎么做

家常炖豆腐的做法如下：

食材：豆腐300克、五花肉50克、香菇20克、青蒜1棵、葱姜蒜适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、鸡精适量、豆瓣酱1勺、干辣椒适量、植物油适量。

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉切末，香菇切小丁，青蒜切段。

2. 锅中加植物油烧热，把豆腐放锅中，煎至金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入五花肉翻炒。

4. 加入香菇翻炒，再加入一勺的豆瓣酱炒香，加盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油调味。

5. 把煎好的豆腐和炒好的料汁混合均匀。

6. 砂锅中填入热水，放入豆腐块和五花肉混合物，加盖小火慢炖15分钟即可。

可以根据自己的口味调整做法，如果口味较重，还可以适当增加佐料的用量。

家常炖豆腐的注意事项如下：

1. 豆腐要先用沸水焯烫，这样可以去掉豆腥味，也能让豆腐更紧实。

2. 炖豆腐的时候加些五花肉，可使味道更丰富，吃起来更香。

3. 炖豆腐要加温水，不能用冷水，否则会使豆腐变硬，口感变差。

4. 炖豆腐时不要加酱油，会使豆腐的颜色变深，影响美观。

5. 炖豆腐时要用中小火慢炖，这样能使豆腐更加鲜美。

6. 炖好的豆腐不要直接食用，要先保温，口感才不会变硬。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炖豆腐的做法包括以下步骤：

食材准备：老豆腐、木耳、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐。

具体步骤：

1. 豆腐切成块，用热水焯烫一下，去除豆腥味，同时软化一下豆腐。

2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。

3. 木耳泡发后切成块，和豆腐一起放入锅中翻炒几下。

4. 加入适量水，生抽，蚝油，盐，大火烧开，转小火炖煮5分钟。

5. 加入青椒块，继续翻炒至青椒变软。

做好以上步骤，就可以做出美味的家常炖豆腐了。注意在炖煮的过程中不要加水，要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的豆腐才会鲜嫩可口。