家常炖鸡爪的做法

家常炖鸡爪的做法如下：

1. 准备鸡爪、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、耗油。

2. 鸡爪洗净去指甲，切成两段，焯水捞出控干水分。

3. 锅中油热放入葱姜蒜煸炒，放入鸡爪，加料酒生抽炒匀。

4. 加入没过鸡爪的开水，放入调料（生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉），大火烧开，小火炖15分钟，收汁盛盘。

5. 撒上香菜和葱花即可食用。

可根据口味和需求适当调整做法。

家常炖鸡爪是一种美味且营养丰富的菜品，适合作为下饭菜，也适合作为配菜。下面是制作家常炖鸡爪的步骤和注意事项：

食材：鸡爪500克，葱姜蒜，桂皮，八角，干辣椒适量。调料：盐，生抽，老抽，料酒，糖，油。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成两半，入冷水锅烧开，一分钟捞出，冲冷水沥干。

2. 锅中放少量油，烧热后倒入鸡爪煸炒，加入适量料酒去腥。

3. 加入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角翻炒出香味。

4. 加入适量生抽，少量老抽，加入适量水烧开。

5. 加入适量盐，少量糖提鲜，焖煮十五分钟左右，大火收汁即可。

注意事项：

1. 鸡爪煸炒时不要炒过头，炒至变色加入调料翻炒出香味即可。

2. 盐要适量，因为后面会加入生抽和老抽，以免太咸。

3. 焖煮时要用中小火，不要用大火，以免煮烂。

4. 收汁时可以适量加入少量水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。

5. 鸡爪要煮熟但不要煮过头，以免口感变老。

6. 口味可因人而异，根据个人喜好调整盐味和辣度。

家常炖鸡爪营养丰富，做法简单，是一道美味又健康的家常菜。

家常炖鸡爪是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡爪适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、油盐适量。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，放入姜片和料酒煮开后捞出，冲洗干净。

2. 锅中热油，放入鸡爪煎至两面金黄，加入备好的香料，葱蒜，干辣椒，香叶，桂皮和八角。

3. 加入适量的料酒，适量的生抽，老抽和盐调味，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，放入冰糖，盖上盖子，小火慢炖25分钟即可。

小贴士：

1. 煎鸡爪的时候一定要煎至两面金黄，这样炖出来的鸡爪才会更香。

2. 加入的水量要足够淹没鸡爪，否则会影响口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的盐和生抽等调味料。

这道家常炖鸡爪做法简单，味道鲜美，适合作为一道下饭菜。