侉炖鱼的家常做法

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、植物油、清水。

步骤：

1. 鲤鱼两侧斜切几刀，方便入味。

2. 葱切段，姜蒜切片备用。

3. 热锅凉油，放入鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香。

5. 放入干辣椒，加入料酒、盐、生抽、老抽调味。

6. 倒入清水，大火烧开后，放入鲤鱼，盖上盖子炖煮15分钟。

7. 将粉丝放入锅中，再炖5分钟即可。

完成以上步骤后，麻辣鲜香的侉炖鱼就做好了。

注意：在炖煮过程中，要时不时翻动鱼身，以免受热不均。如果口味较重，可适量添加食盐和生抽调味。喜欢吃软烂口感的可以延长炖煮时间。

侉炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、料酒、盐、味极鲜、花椒、食用油、葱、姜、蒜、青椒、香菜

步骤：

1. 鲤鱼两侧斜切几刀，方便入味。

2. 切好葱姜蒜，备用。

3. 锅内放油烧热，放入花椒煸炒出香味。

4. 放入适量的清水，加入料酒和盐。

5. 把切好的葱姜蒜放入锅内。

6. 把鱼轻轻放进去，不要弄散，鱼肉会烂。

7. 大火烧开，转小火，慢炖约15分钟。

8. 把鱼轻轻翻面再炖15分钟即可出锅。

注意事项：

1. 鱼要炖的时间长一点，可以炖到鱼肉和鱼骨完全融合在一起，这样吃鱼的时候就不会有碎骨。

2. 不要用铲子翻动鱼，以免弄碎鱼肉。

3. 口味根据您个人喜好调整，不必加入过多的调料。

4. 炖煮过程中不要加冷水，以免热胀冷缩影响鱼肉口感。

完成后，可以配以青椒、香菜等配料进行食用，口感清淡鲜美。祝您用餐愉快。

以下是侉炖鱼的家常做法的相关信息：

材料：

鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、醋、红糖。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头。

2. 鱼身切几刀抹上料酒。

3. 葱切段，姜、蒜切片，干辣椒备用。

4. 锅中倒入适量油，爆香葱段、姜蒜，放入鱼煎炸至表面金黄。

5. 加入生抽、老抽、醋、红糖、料酒和干辣椒，加适量水。

6. 煮开后，转小火焖煮10-15分钟，期间不要翻动鱼，以免碎裂。

7. 煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 鱼头和鱼骨也要加进去，炖煮入味。

2. 不要频繁地翻动鱼，以免碎裂。

3. 喜欢口味更重的话可以加适量盐调味。

侉炖鱼的口感鲜美，营养丰富，是一道美味健康的家常菜。