蘑菇炒肉家常做法

蘑菇炒肉的家常做法如下：

材料：

蘑菇、猪肉、青红辣椒、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、蒜。

步骤：

1. 猪肉切成片，用生抽、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

2. 蘑菇去蒂洗净，撕成条。青红辣椒去蒂去籽，洗净切丝，蒜切末，葱切丝。

3. 锅中烧水至沸腾，放入蘑菇焯水，捞出沥干水份。

4. 锅中加适量油，放入蒜末煸炒出香味，放入肉片翻炒至完全变色。

5. 放入蘑菇、青红辣椒丝翻炒至断生，放入葱丝、盐、鸡精、老抽翻炒均匀。

6. 翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 肉片要切得薄一点，才能炒至完全变色。

2. 辣椒不要炒得过熟，断生即可，口感会更好。

3. 加入蘑菇前需要沥干水分，以免炒出来的菜水水的。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的蘑菇炒肉了。

蘑菇炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 蘑菇切片备用，猪肉切片后可以用生粉、料酒、盐、鸡精腌制一下。

2. 热锅冷油，放入肉片快速滑炒，肉变色后盛出。

3. 再次起锅，放入蘑菇片翻炒，加一些水，盖上锅盖焖一会儿，使蘑菇变软。

4. 放入炒好的肉片，加适量盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒。

5. 加入少量水，放入切好的蒜末，闷一会儿，让蘑菇和肉更入味。

6. 待蘑菇变软熟透，就可以出锅装盘了。

7. 注意不要加入过多的生抽，以防蘑菇变色过深。

同时，在烹饪过程中也要注意火候的掌握，以保持蘑菇和肉的鲜嫩口感。另外，食材的新鲜和卫生非常重要，会影响到最终的口感和风味。希望这些注意事项对你有所帮助！

蘑菇炒肉的家常做法相关信息如下：

食材：蘑菇、猪肉、青红辣椒、葱、生抽、耗油、老抽、盐、鸡精、淀粉、料酒。

具体步骤：

1. 蘑菇清洗干净撕小块，红辣椒青辣椒切小块，葱切段，猪肉切小块。

2. 锅中加水烧开，加点盐和油，下蘑菇焯水，烧开后捞出备用。

3. 锅中加油烧热，下葱爆香，加猪肉翻炒均匀，加料酒翻炒。

4. 加入蘑菇，红辣椒青辣椒翻炒一分钟，加盐、鸡精、生抽、耗油调味，最后加一点淀粉水翻炒均匀即可。

可以根据口味和需求调整食材分量。