茄夹子的家常做法

茄夹子的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括主料：茄子、猪肉馅儿，配料：葱末、姜末、料酒、盐、味精、生抽、鸡蛋、玉米淀粉等。

2. 将茄子去蒂洗净，切成夹刀片。

3. 切好的茄夹子，放入少许料酒，生抽拌匀。

4. 葱姜切末，加入切好的葱末和姜末，加少许盐、味精、淀粉，加生抽酱油和水兑开。

5. 将腌制好的茄夹挤净水分，放入适量肉馅。

6. 将茄夹的两片之间抹一些玉米淀粉，使其更加牢固。

7. 锅烧热加油，把茄夹放入锅中，煎至金黄色。

8. 将所有茄夹煎至两面金黄色捞出沥油备用。

9. 锅内留底油，放入葱姜末炒香。

10. 加入适量水、盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后勾芡。

11. 将芡汁淋在煎好的茄夹上即可。

制作时注意，肉馅要放适量酱油，煎的时候不要用大火。整个过程虽然不难，但是需要耐心和细心，希望您能做出美味的茄夹子。

茄夹子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子去蒂、洗净，切成夹刀片。

2. 猪瘦肉剁成末，加入少许酱油、精盐、花椒水拌匀腌一会儿。

3. 将鸡蛋磕入碗内打散，加入面粉、少许水调成糊，放入腌好的肉末拌匀。

4. 将茄夹片抹上肉馅，蘸上面粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，码入盘内。

注意事项包括：

1. 切茄夹时，不要将茄夹切得过厚或过薄，以免油炸时受热不均匀。

2. 炸茄夹的油温不宜太高，以免炸糊。

3. 茄夹炸好后可以蘸蒜泥或番茄酱食用，增加口味层次。

4. 烹煮过程中要保持耐心，确保食材均匀受热。

此外，制作茄夹时也可以使用五花肉代替猪肉末，增加茄夹的香味。希望这些注意事项能帮助你做出美味的茄夹子。

茄夹子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：茄子、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉、料酒。

1. 准备好的茄子清洗干净之后，切成夹子一样大小的块，然后中间用刀划开，但不要切断。

2. 猪肉剁成肉馅，加葱末姜末，加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。

3. 把处理好的肉馅夹到茄夹子里，并用手捏紧。

4. 锅中倒入适量油，加热至六成热后，放入茄夹子炸至金黄。

5. 炸好之后捞出控油，放入盘中即可。

此外，还可以用番茄酱、面粉、鸡蛋等材料做出美味的茄夹子，具体做法如下：

1. 碗中加入适量面粉、一个鸡蛋、适量水搅拌成面糊。

2. 茄子对半切开，放入锅中炸至金黄捞出。

3. 锅中加少许油，加入番茄酱不断翻炒。

4. 加入刚才炸好的茄子，翻炒均匀即可出锅。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。