家常红闷肉的做法

家常红闷肉的做法如下：

食材：带皮五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、食盐适量、红烧酱油适量、老抽少许、冰糖适量、油适量。

步骤：

1. 将五花肉洗净后切成2厘米宽的块，放入碗中，加入适量料酒、少许盐腌制约15分钟。

2. 锅中放入少许油，烧热后放入五花肉煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入八角、桂皮、姜片、葱段煸炒出香味。

4. 放入煎好的五花肉块，再放入红烧酱油、老抽、冰糖翻炒均匀。

5. 倒入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮约60分钟即可收汁。

完成上述步骤后，红闷肉就做好了。如果想让五花肉更加入味，可以适当延长炖煮时间。另外，口味重的朋友可以适量加一点盐。

家常红闷肉的步骤如下：

食材：五花肉、酱油、食盐、白糖、料酒、葱、姜、蒜、八角、香叶、草果、陈皮、胡椒粉、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切块，用食盐料酒水浸泡半小时去腥。

2. 锅中加水放入五花肉块，姜片烧开焯水捞出。

3. 锅中加油烧热，放入冰糖炒至枣红色，放入五花肉翻炒上色。

4. 加入葱段、姜蒜、干辣椒、八角、香叶、草果、桂皮、陈皮，翻炒出香味。

5. 加入酱油、料酒、白糖炒匀。

6. 加入开水没过五花肉，大火烧开后转小火，炖40分钟。

7. 炖好的五花肉捞出装盘。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，否则糖容易炒糊。

2. 加入的水一定要是热水，这样会让五花肉更加鲜嫩。

3. 酱油和盐要根据个人口味适量调整。

4. 建议食用时再撒上一些葱花作为装饰和提香。

此外，做红闷肉时要注意火候，避免时间过长或火候过小而导致五花肉软硬不均。好吃美味且营养丰富的红闷肉需要多花一些时间和精力，但只要按照步骤操作，就可以成功制作出美味的家常红闷肉。

家常红闷肉的做法相关信息如下：

食材：带皮五花肉、酱油、冰糖、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜。

步骤：将带皮五花肉洗净，放入锅中加入清水，加入葱姜煮熟；将煮好的五花肉捞出，沥干水分，切成均匀大小方块。在锅中加入少量的油，放入五花肉煎至表面金黄，加入冰糖翻炒至融化。加入酱油翻炒均匀，加入桂皮、香叶、干辣椒和适量的水，大火烧开后转小火煮至五花肉软烂。

注意事项：炒糖色时火候不宜太大，以免炒糊。加入的水量要没过五花肉，如果是用高压锅做，水量要适当减少。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。