辣炒鸡的家常做法

以下是辣炒鸡的家常做法：

材料：

鸡腿、青红辣椒、葱、蒜、干辣椒、黄酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、油。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，青红辣椒洗净切块备用。

2. 葱蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅中加适量水，加姜片和料酒，放入鸡块，煮出血沫后捞出备用。

4. 锅中加适量油，油温7成热时，放入葱蒜末和干辣椒段爆香。

5. 放入鸡块翻炒均匀，加黄酒、酱油和盐翻炒约3分钟。

6. 加入适量水和鸡精，放入青红辣椒块，翻炒约3分钟。

7. 加入适量盐、糖和胡椒粉调味，翻炒均匀后，关火装盘。

小贴士：

1. 煮鸡块时加入姜片和料酒可以有效地去除血沫，保证鸡块的口感。

2. 炒鸡块时加黄酒可以增加香气，加酱油可以上色，加盐可以调味。

3. 加入适量水炖煮可以使鸡肉更加鲜嫩多汁，加入鸡精可以增加鲜味。

4. 青红辣椒可以根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以多放辣椒，不喜欢辣的可以用其他蔬菜代替。

辣炒鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉块、青椒、红椒、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、油、豆瓣酱

步骤：

1. 鸡肉块洗净，切好备用。

2. 青椒切丝，红椒切丝，葱切段，蒜切碎，干辣椒切段备用。

3. 锅中加油热，加入葱蒜和干辣椒炒香。

4. 加入鸡块翻炒至无血色，加入豆瓣酱炒匀。

5. 加入生抽、蚝油、老抽少许（上色用），翻炒均匀。

6. 加入适量清水，再加入盐，鸡精，盖上锅盖，中火煮约10分钟。

7. 放入青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉块需要洗净，切块大小适中，太小会炖烂。

2. 炒鸡的时候火候不要太大，以免粘锅。

3. 加水要适量，不要过多也不要过少。

4. 加入调味料要适量，过多过少会影响口感。

5. 青椒和红椒可以换成其他你喜欢的蔬菜，例如洋葱等。

另外，口味因人而异，可以根据个人口味调整调味料的用量。

辣炒鸡的家常做法需要准备以下食材：

食材：鸡腿、青椒、小米辣、线椒（也可以用灯笼椒）、葱、姜、蒜

具体步骤如下：

1. 鸡腿洗净，剁成小块。

2. 将鸡块焯水，去除血水和杂质。

3. 锅内放油，爆香葱、姜、蒜，放入鸡块翻炒，放入干辣椒和少许料酒。

4. 放入生抽、老抽，加入适量的水，大火烧开，转小火煮至鸡肉熟软。

5. 放入青椒、小米辣和适量的盐翻炒均匀即可。

另外，如果喜欢口感更加软烂的鸡肉，可以适当延长煮的时间。辣度可以根据个人口味来调整。同时，使用的辣椒品种可以根据个人喜好选择，线椒、小米辣、美人椒等都是常见的辣炒鸡使用的辣椒。这样就可以做出辣炒鸡啦。