辣肉丝的家常做法

以下是辣肉丝的家常做法：

食材：猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱、花椒、干辣椒、食盐

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制。

2. 青红椒切丝，姜蒜切末。

3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。

4. 放入豆瓣酱、姜蒜末、花椒炒出香味。

5. 放入干辣椒和青红椒丝，继续翻炒至辣椒变色。

6. 放入食盐，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，辣肉丝就做好了。口感鲜美，做法简单。

辣肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉拌匀。

2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成丝。

3. 将油锅烧热，放入肉丝煸炒至变色。

4. 加入葱姜蒜末炒香。

5. 放入辣椒丝和豆瓣酱炒匀。

6. 加入适量酱油、盐、糖调味，再加入少量水烧开。

7. 加鸡精炒匀即可出锅。

注意事项包括：

1. 切肉时要切成二粗丝或三粗丝，这样容易炒散。

2. 辣椒要等肉丝炒香后再放入，以免影响口感。

3. 豆瓣酱已经有盐味了，加盐时要适量少放些。

4. 炒肉丝时要大火快炒，以免糊锅。

5. 加入少量水后要用中火慢炖，这样才能入味。

6. 鸡精是提鲜的，可加可不加，看个人口味。

另外，烹饪时要注意安全，避免烫伤和油烟等危险。同时，要保持厨房的卫生，做好食物的消毒和清洗工作。

以下是辣肉丝的家常做法相关信息：

材料：

猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干辣椒、胡椒粉、淀粉、香油。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入盐、鸡精、胡椒粉和淀粉抓匀腌制。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段，红辣椒和青辣椒切丝。

3. 热油中火炸香干辣椒段，并捞出备用。

4. 肉丝炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和炸过的干辣椒段爆香。

6. 放入肉丝、青辣椒丝和红辣椒丝，调入白糖、料酒和生抽翻炒均匀。

7. 淋入适量水淀粉勾芡，最后加鸡精和香油调味即可。

小贴士：

1. 肉丝要切得细一些，这样炒出来才会更细嫩。

2. 炸干辣椒段的时候要炸香，这样炒出来的辣肉丝才会更香。

3. 辣椒可以根据自己的口味选择辣度，也可以适量加一些醋来解辣。

这样就可以做出美味的辣肉丝了。