茄子卤子家常做法

茄子卤子的家常做法如下：

主料：

茄子(适量)、鸡蛋(适量)、火腿(适量)、葱(适量)

调料：

盐(适量)、鸡精(适量)、酱油(适量)、五香粉(适量)、水(适量)、淀粉(适量)

步骤：

1. 茄子切丁用盐拌一下，腌制一会将杀出的黑水倒掉备用，火腿切丁、葱切花。

2. 鸡蛋打散入锅炒熟铲出备用，下葱花炒香放入茄子、火腿丁炒匀。

3. 加适量的盐、鸡精、五香粉、酱油调味，加入适量的水淀粉勾芡，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的茄子卤子便做好了。

请注意，根据个人口味和饮食习惯，您可以适当调整调料和配菜的用量。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：茄子两个，葱适量，蒜适量，盐适量，食用油适量，生抽适量，豆瓣酱一勺，老抽适量，白糖适量，淀粉适量。

注意事项：

1. 茄子要先用刀切十字花刀，然后隔水蒸熟，这样处理茄子可以更入味，而且不会变色。

2. 使用的豆瓣酱要是比较咸的，就不需要加盐了。

3. 使用的淀粉是土豆淀粉或者是生粉，不要用太复杂的芡汁。

4. 茄子比较容易熟，不要蒸太久，容易变烂。

5. 做茄子卤子一定要把茄子和汤汁都搅拌均匀，这样味道才会更均匀。

6. 葱蒜可以根据自己的口味来调整用量。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询专业厨师，以获取更详细准确的做法和注意事项。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：

茄子2个

猪肉适量

葱适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

老抽少许

生抽少许

料酒适量

辣椒适量（这个可以按自己口味来）

茄子卤子汤汁一碗

步骤：

1. 将茄子切片，肉剁碎，辣椒切丁，蒜和葱切碎。

2. 锅内放油烧热，倒入切好的茄子翻炒，待炒至茄子变软后盛出。

3. 锅中放少许油，油热后倒入肉馅，翻炒至肉馅变色。

4. 加入葱蒜和辣椒碎，翻炒出香味。

5. 加入适量料酒，炒匀。

6. 倒入一碗茄子卤子汤汁，再加入适量盐、鸡精、老抽、生抽，翻炒均匀。

7. 倒入炒好的茄子，翻炒均匀，盛盘即可。

注意事项：

1. 茄子先炒软再炒，卤子汤汁会吸收的更好，口感更佳。

2. 盐要适量多放一点，因为卤子要拌饭吃。

3. 这道菜口味偏重，可以根据个人口味调整。