清炖草鱼家常做法

清炖草鱼的家常做法如下：

原料：草鱼、盐、葱段、姜片、料酒、食用油、玉米油、香菇、鸡精、鸡汤、生抽。

步骤：

1. 鱼要处理干净，洗净后切成段。

2. 锅中放水放入鱼段，焯水去血水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜爆香，放入鱼段，轻微翻炒后加入料酒，生抽，鸡精，盐调味。

4. 砂锅中放入鸡汤，再放入鱼段，小火炖20分钟左右。

5. 炖好的鱼加入少许玉米油，撒上葱花即可。

以上就是清炖草鱼的全部过程，注意炖煮时最好使用砂锅，这样能更好的保持鱼的鲜嫩。另外，可根据口味和需求适当调整调料。

清炖草鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要保持新鲜，处理干净。

2. 炖煮过程中，务必用小火，避免汤汁沸腾后产生大量浮沫。

3. 炖煮的汤汁一定要一次性加够，如果中途加水，会影响口感。

4. 不要放大葱和大蒜，这两者容易破坏汤汁的口感。

5. 鱼肉容易熟，需要炖煮时间长，所以一定要煮熟煮透。

6. 如果喜欢吃辣味，可以适当添加辣椒。

7. 一定要吃鱼肉，鱼头和鱼骨可以加豆腐炖汤，营养丰富，适合老人孩子。

8. 鱼肉肉质细嫩，适合炖煮时间长的方法，可以搭配各种调料，但要注意火候，防止鱼肉煮烂。

以上就是清炖草鱼家常做法的注意事项，希望对你有所帮助。

清炖草鱼的家常做法相关步骤和细节如下：

1. 准备食材，包括草鱼、葱、姜、蒜、盐、味精、白胡椒粉、白酒、生抽等。

2. 将鱼去鳞、挖腮、去内脏，用清水冲洗干净，斩去鱼头，从中间片开。

3. 将鱼身切成均匀的小块，用白酒、白胡椒粉、葱姜汁腌制10分钟。

4. 将腌制好的鱼块放入砂锅中，加入适量的葱姜蒜垫底。

5. 加清水、盐、生抽酱油，大火烧开，转小火炖20分钟。

6. 炖至汤色发白，鱼肉熟透。

7. 加入味精调一下味道即可。

请注意，在处理鱼和炖煮过程中，要保持清洁，确保食品安全。希望这些信息对你有所帮助。