秋季吃什么家常菜

秋季的家常菜有很多种，这里为您提供几种做法：

1. 糖醋排骨：将排骨焯水后沥干，放入锅中加入适量油，炒至两面金黄，加入适量料酒和酱油翻炒均匀。然后放入白糖、醋，翻炒至糖醋汁烧开后，转小火焖煮几分钟，最后收汁装盘。

2. 土豆炖鸡：将鸡肉焯水后沥干，放入锅中爆炒，加入姜片、干辣椒和香料（如八角、花椒等）。土豆切块后放入锅中翻炒均匀。加入适量水，大火烧开后转小火炖煮约20分钟，待鸡肉和土豆都烂了即可。

3. 清炒南瓜丝：将南瓜洗净切丝，放入开水中焯一下。捞出沥干水分后，放入适量油翻炒均匀。待南瓜丝炒熟后，加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

4. 蒜蓉西兰花：将西兰花洗净切小块，放入开水中焯一下。捞出沥干水分后，放入锅中加入适量油、蒜末、盐、生抽等调料翻炒均匀即可。

5. 红烧茄子：将茄子切成大小均匀的条状，放入锅中煸炒至软熟。捞出备用，再在锅中放入葱姜蒜等调料爆香，加入适量酱油、糖、盐等调味料和茄子一起翻炒均匀。最后加入水烧开后转小火焖煮几分钟，收汁装盘即可。

以上就是秋季的一些家常菜及其做法，您可以根据自己的口味进行调整。同时，秋季饮食应以清淡为主，多食用蔬菜水果等富含维生素的食物。

秋季家常菜的选择应该考虑到季节性、营养均衡和口味搭配。以下是一些适合秋季食用的家常菜及其注意事项：

莲藕炒肉：莲藕富含营养，具有润燥清热的作用，而猪肉则能补充人体津液。注意事项包括：猪肉要炒至出油，这样口感更香，同时也能起到滋阳润燥的作用；如果喜欢脆爽的口感，可以缩短炒莲藕的时间。

炒三丝：由豆芽、胡萝卜和土豆丝组成，做法简单，味道鲜美。注意事项包括：豆芽要炒至断生，保持脆嫩的口感；胡萝卜要提前焯水，保持营养不流失。

凉拌香椿：香椿具有健脾开胃、增强机体免疫力的功效，而秋季也是香椿品质最佳的时期。注意事项包括：香椿要选择新鲜、绿色的；凉拌时少放调料，保持香椿的清香；适量食用，不要过量。

蒜蓉西兰花：西兰花富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进肠胃蠕动。注意事项包括：西兰花要炒熟，以减少细菌污染；适量食用，不要过量。

山药木耳炖鸭肉：鸭肉具有滋阴润燥的功效，山药则能健脾养胃。注意事项包括：鸭肉要先焯水，再与其他食材一起炖煮；适量食用，不要过量。

此外，秋季饮食还要注意以下几点：

适量增加温热食物的摄入，以驱散寒凉，保持机体平衡；

多吃富含维生素A和维生素E的食物，如胡萝卜、土豆、南瓜、核桃等，以增强皮肤黏膜的抵抗力；

少吃油腻辛辣的食物，以免加重秋燥对人体的影响。

总之，秋季家常菜的选择应该注重营养均衡、口味搭配和季节性。同时，也要注意食物的卫生和质量，适量摄入温热食物，避免油腻辛辣的食物，以保持身体健康。

秋季家常菜推荐如下：

莲藕。秋天的莲藕营养成分丰富，可以炖汤、煮粥或者凉拌。

山药。山药不仅营养丰富，还具有健脾养胃的功效。

南瓜。南瓜富含丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙等，可以煮粥或者做成甜品。

茄子。秋天茄子正当时，可以炒着吃，也可以炖着吃。

秋葵。秋葵营养价值高，可以做成咸菜，也可以炖汤。

芋头。芋头富含多种营养物质，可以煮粥或者炖汤吃。

西红柿。可以做糖拌西红柿、炒西红柿等。

芹菜。水芹菜可以做清炒或者炖汤吃，营养价值高。

菜花。菜花富含丰富的维生素和蛋白质，可以炒着吃。

莲子。可以和银耳一起炖汤，具有补气养血的功效。

红薯。可以熬粥喝，也可以烤着吃。

蘑菇。秋天的蘑菇鲜美可口，可以炖汤或者做成馅料。

红薯叶。红薯成熟后，红薯叶也可以食用，富含多种维生素和矿物质。

萝卜。白萝卜富含多种维生素和膳食纤维，可以炖汤、炒菜、凉拌等。

此外，秋季家常菜还有白菜、黄瓜、青椒、土豆等。需要注意的是，在烹饪时需要注意食材的搭配和用量，以保持食材的营养价值和口感。同时，也要注意个人口味和喜好，适量调整烹饪方式和口味。