家常杂酱面的做法

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、韭菜、豆瓣酱、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、辣椒酱。

步骤：

1. 五花肉切小丁，韭菜切小段，黄豆芽摘洗干净。

2. 锅中放少许油，放入肉丁煸炒，待肉丁炒出香味，变色后放入豆瓣酱炒香。

3. 放入老抽、糖、料酒，再炒一会儿，加入热水没过肉丁。

4. 汤汁煮沸后转小火，煮约30分钟，待汤汁浓稠后，将炒好的肉末浇在煮熟的面条上。

5. 放上黄豆芽、韭菜和辣椒酱拌匀即可食用。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，另外，也可以在面条中加入其他调料和食材，如鸡蛋、黄瓜丝、豆皮等。

家常杂酱面的做法如下：

食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、韭菜、豆瓣酱、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、辣椒酱。

步骤：

1. 五花肉切小丁，韭菜切小段，豆芽洗净后用开水焯熟捞出，控干水分。

2. 锅中放油，小火炒香葱姜末，加入豆瓣酱炒香，放入五花肉煸炒出油，加入辣椒酱炒香。

3. 倒入料酒去腥，老抽调色，加白糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀后加入豆芽韭菜炒匀。

4. 将面条煮熟，捞出放入碗中，浇上杂酱及配菜，拌匀即可食用。

注意事项：

1. 猪肉要切得小而细，韭菜切得短一点更易入味。

2. 炒豆瓣酱和五花肉时要注意火候，不要糊锅。

3. 煮面条的时间不宜过长，以免面条过硬不利于消化。

4. 配菜可以根据个人口味添加，例如可以加入黄瓜丝、豆皮等，更加丰富营养。

此外，还需要注意食品安全问题，食材要新鲜，煮熟后要晾凉再拌，以免过热食用导致身体不适。

以下是家常杂酱面的做法相关信息：

1. 准备食材：面条、猪五花肉、黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、小葱、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱。

2. 将五花肉剁成肉末，蔬菜切丝，小葱切葱花，蒜末备用。

3. 将鸡蛋炒熟，盛出备用。

4. 锅中放适量油，放入肉末煸炒至变色。

5. 加入葱花、蒜末和姜末炒香。

6. 加入一大勺豆瓣酱炒香。

7. 加入蔬菜丝翻炒至断生。

8. 加入适量料酒去腥，适量生抽和老抽调味。

9. 将炒好的肉酱倒在煮熟的面条上。

10. 吃的时候搅拌均匀即可。

注意：可以根据个人口味调整酱料的多少，也可以加入一些辣椒油或者醋来增加口感。此外，蔬菜可以根据季节选择不同的食材，比如可以加入豆角、茄子等。杂酱面是一道简单易学，营养丰富的面食，适合作为家常菜。