闷鲫鱼的家常做法

闷鲫鱼是一种常见的家常菜，其做法多种多样，以下提供一种做法：

食材：鲫鱼、生姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、鸡精、香菜

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净。

2. 用刀在鱼身上切几道口，抹上适量盐腌制10分钟。

3. 生姜切片，葱切段，蒜拍碎。

4. 锅中加油热，下入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留油，加入姜片、蒜煸炒出香味。

6. 加入适量料酒，生抽，老抽，白糖，少量清水煮开。

7. 放入煎好的鲫鱼，大火烧开，转小火慢炖20分钟。

8. 加入适量香醋，鸡精，大火收汁。

9. 装盘，撒上香菜即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，锅内加一点盐可以防止鱼皮粘锅。

2. 炖鱼时不要加盐，因为前面腌制的时候已经加过盐了。

以上做法供您参考，可以根据口味调整配料用量。

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、辣椒丝、洋葱。

做法：

1. 鲫鱼正反面各划三刀，用盐、胡椒粉和料酒腌制半小时。

2. 葱、姜、蒜、辣椒和洋葱切碎，放入碗里，加入生抽、蚝油和少许清水搅成料汁。

3. 锅中倒油，把鲫鱼用厨房纸巾擦干水分放入锅中，不要翻动，一面煎透再翻面，直到两面金黄。

4. 把多余的油盛出，留少许底油，把洋葱辣椒丝炒香，放入煎好的鲫鱼。

5. 倒入调好的料汁，大火烧开，转小火慢炖十五分钟即可出锅。

在烹饪过程中，需要注意：

1. 鲫鱼要擦干水分下锅，这样可以防止溅油。

2. 煎鱼的时候不要翻动，等到定型后再翻面。

3. 闷煮鲫鱼时要用小火，这样能保持鱼的鲜嫩口感。

4. 加入的水要一次加够，煮的过程中不要加水。

5. 出锅前可以适量加一点盐和胡椒粉调味。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

闷鲫鱼是一道家常美食，做法如下：

材料：

鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、老抽、蚝油、辣椒油。

步骤：

1. 鲫鱼去内脏洗净，两面侧斜切几刀，用油锅煎至两面金黄。

2. 放入姜片、蒜粒，大火烧开，加入适量的清水。

3. 加入盐、胡椒粉、鸡精，调好味道，加入美极鲜味汁，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。

4. 煮至汤汁浓稠后，加入蚝油，再煮上2分钟，让鱼充分入味。

5. 捞出装盘，放上葱花。

6. 锅里余下汤汁，加入适量辣椒油调匀，浇在鱼上即可。

注意事项：

1. 煎鲫鱼时火候不宜太大，以免鱼皮破损。

2. 焖煮时注意火候，以免煮烂鲫鱼。

3. 若不喜欢吃辣，可以不加辣椒油，保持鲫鱼原汁原味。

以上信息仅供参考，建议到美食网站查询更多闷鲫鱼的家常做法。