土豆做饭大全家常

土豆的家常做饭方法有很多，以下是一些不同的做法：

1. 土豆炖鸡：首先将鸡肉焯水，土豆切块，葱切段，姜切片。然后将锅热油，倒入土豆，煎至金黄，再倒入鸡块一同翻炒。最后加入水、调料、葱段、姜片，盖好锅盖，中火炖20分钟即可。

2. 青椒炒土豆丝：首先将土豆切成丝，放入盐水中焯水，青椒切丝备用。然后将油锅热，倒入土豆丝，翻炒至金黄。最后加入青椒丝、盐、鸡精等调料，再翻炒均匀即可。

3. 土豆披萨：将土豆切成厚片，平铺在披萨盘里。然后倒入牛奶，撒上盐、黑胡椒和芝士，放入烤箱烤制约5分钟左右。

4. 土豆沙拉：将土豆煮熟后捣成泥状，加入蛋黄酱、盐、胡椒等调料搅拌均匀。

5. 炸薯条：首先将土豆切成条状，放入盐水中煮熟。然后将土豆捞出沥干水分，放入油锅中小火炸至金黄即可。

6. 土豆炖牛肉：牛肉先焯水，土豆切块，所有材料一起放入锅中，加水烧至牛肉软烂，土豆绵软即可。

以上只是一些常见的土豆做饭方法，实际上还有很多其他的做法，可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。

土豆做饭的家常注意事项包括：

1. 土豆一定要炖煮才能保持细腻的口感，不能直接炒。

2. 炖煮时，应该切成小块再下锅，因为土豆会“缩水”，块大的话，口感不佳。

3. 炖煮时宜多放水，文火慢炖。

4. 一般来说，土豆都含有淀粉，烹调前最好先用水泡一会儿，炒至变色再盛起，避免粘锅。

5. 土豆切开后容易氧化变黑，应现切现烹。

6. 如果有土豆烧牛肉，为防止牛肉老硬，可以将土豆先煮熟过凉，炒的时候可不放水，直接放入牛肉锅中焖煮，牛肉较易熟。

7. 生土豆不可直接食用，因为含有龙葵碱，有毒性，但是如果将土豆煮熟煮透，龙葵碱几乎完全消失，此时可以放心食用。

8. 挑选土豆时要注意表面光滑、身材匀称、重量适中的土豆，这样的土豆口感较好。

以上就是土豆做饭的一些家常注意事项。

土豆做饭的家常用法有很多，以下提供几种做法供参考：

1. 土豆炖鸡：将鸡肉切块焯水后，与土豆、葱、姜、蒜、八角、桂皮、酱油等一起翻炒，再加入适量水炖熟，出锅前可以加入适量盐和味精调味。

2. 土豆丝炒肉：将猪肉切成丝，加入盐、料酒等拌匀；然后将土豆切成丝，炒锅内加入油烧热，加入肉丝煸炒，再加入土豆丝炒熟，加入盐、味精调味，最后撒上葱花即可。

3. 土豆烧茄子：将茄子切块或条，土豆也切块或条；烧热后加入适量油，放入土豆和茄子翻炒，加入适量酱油、盐等调味品；炒匀后加入适量水，烧开后转小火慢慢烧，直到土豆和茄子都烧熟；最后可以加入少量葱花或者香菜点缀。

4. 土豆泥：可以将土豆蒸熟后压成泥，可以加入少量盐、味精等调味品调味；可以作为主食或者配菜，例如土豆泥煎蛋、土豆泥沙拉等。

5. 炸薯条：将土豆切成条状煮熟，晾凉后炸至金黄色即可食用。

此外，还有土豆炖牛肉、土豆烧猪肉等菜品，可以根据个人口味和材料选择合适的烹饪方法。