青椒炒肉家常做法

青椒炒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：猪肉、青椒、小米椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蚝油。

2. 猪肉切片，加入料酒、生抽腌制15分钟。

3. 青椒去籽，切块。 葱切段，姜蒜切片。

4. 锅内热油，下入腌好的猪肉，煸炒至变色。

5. 下入葱姜蒜，煸炒出香味。

6. 下入青椒，翻炒至断生。

7. 加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

8. 青椒炒肉就做好了，可以盛盘享用。

注意事项： 炒肉时要大火快炒，否则肉质变老；青椒炒肉要保持鲜美的口感，调味时选择清淡的调料即可。

青椒炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 猪肉要选用肥瘦相间的肉，这样炒出来的菜肴不柴不腻。

2. 青椒要洗净后去蒂，并切成丝备用。

3. 炒青椒肉时，要用中小火热油，因为冷油下锅不易粘锅。

4. 要少放油，最好采用“热油翻炒”的方法，以减少食材的油腻感。

5. 青椒下锅后，翻炒速度要快，尽量保持食材的翠绿口感。

6. 调料的放入顺序要正确：先放少许生抽提鲜，再放食盐和鸡精调味，因为食盐的渗透压高，可以更快地让肉吸收。

7. 最后，出锅前可以撒上葱花和芝麻油，增加香味。

按照以上步骤操作青椒炒肉，就可以做出色香味俱全的家常美食啦。

青椒炒肉的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备材料：青椒、里脊肉、生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉、料酒。里脊肉切片，加适量生粉、料酒和盐拌匀。

2. 腌制肉片：静置10分钟。

3. 准备蒜末。

4. 青椒去蒂去籽然后切片。

5. 开火热锅，加油，待油温六成热时，放入肉片，快速滑散，炒至变色后盛出。

6. 留底油，加入蒜末，爆香后倒入青椒翻炒，加适量盐调味。

7. 倒入炒好的肉片，加蚝油、生抽和鸡精翻炒均匀。

8. 大约1分钟左右就能炒熟了。

完成以上步骤，青椒炒肉就做好了。简单又美味，是一道家常快手菜。