清炖草鱼家常做法

清炖草鱼的家常做法如下：

原料：草鱼、盐、葱段、姜片、料酒、食用油、玉米油、香菇、干辣椒。

步骤：

1. 鱼身两侧用刀划两三道，抹上盐和料酒，腌渍十分钟。

2. 锅内倒入适量油，小火烧热，放入适量葱段和姜片翻炒几下。

3. 加入适量清水(有鸡汤或骨头汤更好)，烧开后放入鱼。

4. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右(鱼肉熟了即可)。

5. 加入适量盐，胡椒粉，调一下味道。

6. 放入切好的香菇，煮两分钟后关火出锅。

还可以尝试用高压锅来做清炖草鱼，方法如下：

步骤：

1. 将鱼整理干净，沥干水分。

2. 倒入少量油，将鱼两面略煎一下。

3. 放入姜片、葱段和香菇，倒入适量料酒和清水。

4. 将鱼移入高压锅内，加入少量盐，盖上锅盖，大火烧开，转小火，压30分钟。

5. 等气压降下来后，打开锅盖，将鱼和汤倒入一个深盘子里，尽量控干汤汁表面上的浮油。

6. 将葱段和姜片挑出，根据个人口味撒上少量香菜或葱花，再根据需要浇上点醋即可。

以上两种方法都可以做出味道鲜美的清炖草鱼。注意在烹饪过程中要保持小火操作，避免烧干汤汁或烧焦食材。另外，根据个人口味加入适量的盐和调料即可，过多的调料和配料可能会影响鱼肉的鲜美。

清炖草鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要保持新鲜，处理干净。

2. 炖煮过程中，务必用小火，避免汤汁沸腾后产生大量浮沫。

3. 炖煮的汤汁一定要一次性加够，如果中途加水，会影响口感。

4. 不要放大葱和大蒜，这两者容易破坏汤汁的口感。

5. 鱼肉细嫩可口，一定要搭配米饭一起食用，这样才能更好地品尝草鱼的鲜美。

6. 喝汤时可以将鱼肉蘸点醋，这样可以去掉土腥味，使汤味更鲜美。

7. 一定要将鱼炖烂，这样吃着才易碎，更入味。

按照以上步骤操作后，就可以开始享用一道美味的清炖草鱼了。

清炖草鱼的家常做法相关步骤和细节如下：

1. 准备食材，包括草鱼、葱、姜、蒜、盐、味精、白胡椒粉、白酒、生抽等。

2. 将鱼去鳞、挖腮、去内脏，用清水冲洗干净，斩去鱼头，从中间片开。

3. 将鱼身切成均匀的小块，用白酒、白胡椒粉、葱姜汁腌制10分钟。

4. 将腌制好的鱼块放入砂锅中，加入适量的葱姜蒜垫底。

5. 加清水、生抽酱油、盐调味，锅开后中火炖上15分钟。

6. 炖至汤汁浓白，鱼肉炖制到位，撒上葱花和香菜即可。

请注意，在炖鱼的过程中，一定要将鱼翻动几次，这样可以使鱼肉更加松软，味道更加浓郁。遵循以上步骤，就可以做出美味的清炖草鱼了。