清蒸草鱼家常做法

清蒸草鱼的家常做法如下：

食材：草鱼、葱段、姜丝、盐、食用油、酱油、耗油、红椒。

步骤：

1. 草鱼处理干净，沥干水分，在鱼身上用刀斜切花刀，并抹一点盐。

2. 将葱段、姜丝均匀地放入鱼身内外，给鱼做个全身按摩(用葱姜水更有效)，腌制15分钟。

3. 准备一个盘子，底部放上葱段和红椒，再放上腌制好的鱼，鱼身上再放一些姜丝。

4. 锅内放水烧开后，将鱼放入蒸笼，大火蒸7-8分钟。

5. 另起一个锅，热锅凉油，放入葱段爆香，把蒸好的鱼取出放在盘中，四周放红椒，把爆香的葱油浇在鱼身上。

6. 放适量的生抽、耗油兑成汁，浇在鱼身上即可。

按照上述步骤，就可以做出美味的清蒸草鱼了。

清蒸草鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要选择新鲜草鱼，不新鲜的草鱼肉质苍白，甚至有异味，不宜食用。

2. 鱼在清蒸前需要腌制，要彻底入味，这样才能保持鲜美的口感。

3. 鱼在清蒸前需要倒去血水，避免有腥味。

4. 鱼在清蒸时不能过大，过大不易熟透，口感不佳。

5. 清蒸草鱼的时间不宜过长，一般8~10分钟为宜，时间过久会导致鱼肉变老、变硬。

6. 清蒸草鱼后需要等待几分钟再出锅，以免热气烫伤。

7. 蒸鱼需要搭配合适的调料，如生姜、大葱、红辣椒等，增加鲜味的同时也能够起到去腥的作用。

8. 打开锅盖浇油是为了让鱼肉更加鲜美，不过浇油时要注意避开蒸汽，以免烫伤。

以上就是清蒸草鱼家常做法的注意事项，按照这些步骤制作，可以保证鱼肉鲜嫩、口感清香。

清蒸草鱼的家常做法相关步骤如下：

准备一条草鱼，将其清洗干净。

在鱼身上切花刀，然后抹上少许盐和料酒，腌制15分钟左右。

准备葱姜蒜、小米椒等调料铺在鱼身上，用热油炸至微黄，再将其铺在鱼身上即可。

将准备好的草鱼放入蒸锅蒸12分钟左右，再焖两分钟出锅。

将大葱丝铺在鱼身上，再将锅中放少许油，加热后淋在鱼身上。

这样就可以做出美味的清蒸草鱼了。另外，还可以添加一些创新调料，如葱伴侣豆瓣酱等，可以根据个人口味进行调节。