鸡丸子的家常做法

以下是鸡丸子的家常做法：

食材：鸡肉馅、葱、姜、盐、鸡蛋、料酒、生抽、淀粉、五香粉、白胡椒粉、花生油、香菜。

步骤如下：

1. 鸡馅中加入盐、一个鸡蛋、料酒少许、生抽、五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 葱姜切末，加入肉馅中再次搅拌均匀。

3. 锅内加入花生油，把肉馅挤成小丸子，炸至金黄色后捞出。

4. 丸子放凉后，放入冰箱冷藏一晚。

5. 食用时取出，加入香菜末，可根据口味添加酱油、醋等调味料即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

制作家常鸡丸子的注意事项如下：

1. 准备材料要齐全，包括鸡胸肉、姜、葱、鸡蛋等。

2. 鸡胸肉去皮和筋膜，切小块后用刀剁成肉末。

3. 剁肉末时可以加一点水，有助于肉末更粘稠，口感更好。

4. 加入姜末、葱末、鸡蛋和调料，充分搅拌均匀。

5. 搅拌时朝着一个方向搅拌，直到肉馅上劲呈粘稠状。

6. 锅子烧热后加食用油，转最小火，然后将鸡丸子放入锅中轻轻搅拌，以免粘锅。

7. 煮的时候不要用冷水下锅，否则丸子会裂开，影响口感和美观。应该用温水或热水下锅，这样丸子熟得快，口感也更加鲜美。

8. 丸子煮至全部浮起来后再煮2-3分钟即可出锅。

9. 丸子可以配以各种调料和食材进行烹饪，如蔬菜、豆皮、粉丝等，可以丰富口感，增加营养价值。

以上就是制作家常鸡丸子的一些注意事项，希望能对你有所帮助。

以下是鸡丸子的家常做法相关信息：

材料：

鸡胸肉、葱、姜、鸡蛋、盐、糖、白胡椒粉、干淀粉、料酒、鸡精、鸡汤。

步骤：

1. 鸡胸肉切小块，用搅拌机打成鸡肉泥。

2. 葱、姜切碎，加入鸡肉泥中，磕入1个鸡蛋，加入适量盐、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀。

3. 将鸡肉泥揉成小球，下入锅中煮熟。

4. 锅中倒入鸡汤，加少许糖、料酒，煮沸后转小火，将鸡肉丸子放入锅中，小火慢慢炖煮，让丸子完全吸收鸡汤的味道。

5. 煮至丸子熟透，加入少许鸡精，出锅前用少量干淀粉勾芡。

注意事项：

1. 鸡肉泥要充分搅拌均匀，揉成小球前最好加入适量鸡汤，可使丸子更加鲜嫩多汁。

2. 鸡汤的量要控制好，不要过多，否则会影响丸子的口感。

3. 煮丸子时要用小火慢炖，才能使丸子充分吸收鸡汤的味道，使其口感更加鲜美。

4. 勾芡时要注意火候，不要过浓，少量干淀粉即可，使丸子表面有薄薄一层芡汁，即可出锅。

鸡丸子汤营养丰富，味道鲜美，是一道家常美食菜肴。