家常阿胶糕的做法

家常阿胶糕的做法如下：

食材：阿胶250克，核桃仁250克，黑芝麻250克，冰糖50克，黄酒250克，桂圆肉250克。

步骤：

1. 将阿胶块打碎成小块，放入黄酒中泡12小时。

2. 将泡好的阿胶黄酒倒入砂锅中，用小火炖至阿胶基本融化，加入冰糖。

3. 炖至冰糖融化后，倒入准备好的核桃仁、桂圆肉、黑芝麻。

4. 搅拌均匀后，加盖焖一会，避免糊底。

5. 准备一个耐高温的容器，将阿胶糕倒入其中，待完全冷却后入冰箱冷藏室冷藏4-5小时，凝固后取出切片即可。

温馨提示：制作过程中避免油污和水分，做好保存工作，避免变质。

制作家常阿胶糕时，需要注意以下几点：

1. 准备材料：制作阿胶糕需要的主要材料是阿胶和冰糖。需要确保阿胶和冰糖的质量良好，并且选择无杂质、干燥的阿胶块和冰糖。此外，还需要准备其他辅料，如核桃仁、黑芝麻、黄酒等。

2. 熬胶：将阿胶块敲碎，放入砂锅，加入冰糖块和适量的清水，用小火慢慢熬煮，直到阿胶溶化，形成浓稠的阿胶汁。在这个过程中，需要不断搅拌，以免糊锅。

3. 加入辅料：当阿胶汁熬好之后，加入事先准备好的核桃仁和黑芝麻，搅拌均匀。然后再加入红枣片和枸杞，稍微搅拌均匀即可。

4. 倒入模具：将准备好的模具提前刷上油，然后将阿胶糕倒入模具中，用刮刀刮平，然后放入冰箱冷却定型。

5. 注意事项：制作阿胶糕时，要使用黄酒浸泡阿胶块，这样能够让阿胶更容易溶化，同时也能够让药效更好地发挥。在熬胶的过程中，如果发现熬煮过头，导致阿胶汁变得很稀，可以加入适量淀粉粉或者糯米粉调节。在制作过程中要保持厨房的清洁，避免污染阿胶糕。

此外，制作阿胶糕的时间最好选择在秋冬季节，这样可以更好地发挥阿胶的功效。同时，不同品牌的阿胶也有不同的性质，需要根据自己的体质选择是否适合食用。总之，制作家常阿胶糕需要注意材料的质量、熬胶的过程、辅料的添加以及模具的处理等细节问题。

家常阿胶糕的做法包括以下几步：

1. 准备材料：阿胶块、核桃仁、黑芝麻、红枣、无核桂圆肉、冰糖、黄酒（最好选择浓度高、酒度数稍高的酒，如花雕酒或甜黄酒）。

2. 将阿胶块敲成粉碎，放入黄酒中，隔水蒸煮20-30分钟，直到全部融化。

3. 将冰糖也放入黄酒中融化，冷却后备用。

4. 将核桃仁、黑芝麻、红枣和桂圆肉分别放入搅拌机中搅碎。

5. 取保鲜膜或保鲜袋，把黄酒冰糖混合液倒入，再倒入阿胶混合液，再加入处理好的各种果仁肉，搅拌均匀。

6. 把搅拌好的阿胶混合物放入准备好的模具中，压实。

7. 放入冰箱中冷却定型，至少需要4小时以上。

8. 取出切片，每次一片，开水冲泡即可。

以上步骤完成后，你就可以享用你自己的阿胶糕了。请注意，制作过程中要小心刀具和食材，避免烫伤和食物残渣进入模具。另外，如果对任何材料过敏，请确保避免使用。